Slik kokker du Shad eller annen benaktig fisk: Behandle bein
Addy and Maya Visit the New Toy Cafe (September 2024)
Den beste måten å håndtere benfisk på er å poke dem forsiktig i kjøttkraft og deretter flake ut kjøttet, og kan deretter brukes i fiskesalater, fiskekaker eller supper.
Shad er spesielt benaktig, men nordlig gjedde, pickerel, karpe, sild, squawfish, mooneye, buffalofish og mange andre fisk er også født med ekstra sett med bein. Shad tar kaken, men: De har 3 000 ben, men deres kjøtt er så velsmakende, deres latinske navn er sapidissima - "tastiest".
For å komme i gang, fyll fisken som du ville … MER andre, så hud dem.
Ta nå en god fiskesuppe du trenger minst en kvart. Hvis du ikke har fisk buljong, bruk kylling kjøttkraft. Du kan bruke vann og vin, eller noe slags en poaching væske - poenget er å legge til smak.
Fortsett til 2 av 6 nedenfor.Simmering Fish
Når kjøttkraft er på en simmer, legg til fiskfileter. Ikke la det koke, bare barbere - hvor overflaten skinner, ikke ruller - er det du vil ha. Hvor lenge? 5-10 minutter, avhengig av hvor tykk fisken er: Gi den 10 minutter per tomme.
La fisken kjøles
Når fisken er tilberedt, sett den til side for å kjøle seg ned. Dette hjelper fast opp kjøttet og det gjør plukkingen enklere.
Fortsett til 4 av 6 nedenfor.Plukk kjøttet fra beinene
Når fisken er kult, velg kjøttet fra beinene. Dette gjøres best ved å plukke mot baksiden av fileten. Benene har en tendens til å vende mot fiskens hale, så hvis du velger med kornet, kan du løfte ut store biter av utbenet kjøtt.
Et ord om midtlinjen. Midtlinjen til en bony fisk er ofte lastet med mange teeny bein, stikker rett inn i fiskens smaksprøve del av fileten. Mitt råd er å kaste denne delen.
Fortsett til 5 av 6 nedenfor.Endresultatet
Å plukke kjøtt fra bein av en fisk som en skygge tar tid. Men sluttresultatet er en bolle med deilig kjøtt, klar for videre matlaging. Jeg er spesielt glad i fiskekaker laget av benfisk, men fiskesalater er også gode.
Fortsett til 6 av 6 nedenfor.Et forsiktighetsord
Bare et ord til den vise: Uansett hvor god du er, vil du savne noen få bein. Vet dette og håndter det i samsvar med det; Derfor kjører jeg fiskekakene gjennom en matprosessor når jeg lager dem med skygge eller gjedde. Lær at du tror dette er altfor mye arbeid, vet at nesten alle bonyfisk i verden faktisk er under
-fisk, så det går en ekstra mil å spise deilig, sunn fisk i en bærekraftig måte.
Slik kokker du blekksprut slik at den holder seg Tender
Blekksprut er herlig når den er perfekt tilberedt, men det kan være devilish å lage mat, gå fra øm til gummiaktig som den sitter i potten.
Fisk Makhani - Fisk i Creamy Gravy
Fisk Makhani er kremaktig, tangy og veldig god! Server det på en seng med vanlig kokt ris eller lag den med Kaali Daal, Naan og en salat!
Fra bare-bein kjelleren til komfortabel familie hangout
Prioritert en i denne reno planen: Forvandle et strengt utilitaristisk rom til familiens favorittrom
