Hjem Hus Hjemmelaget Blue Ribbon Beef Brisket Jerky Oppskrift

Hjemmelaget Blue Ribbon Beef Brisket Jerky Oppskrift

Seiltur på Storsjøen 29 August (September 2024)

Seiltur på Storsjøen 29 August (September 2024)
Anonim

Å lage ditt eget hjemmelaget kjøttbiff er lettere enn det høres ut og vel verdt det. Store kjøpte såkalte rykkete merkevarer har ingenting på de naturlige smaker av hjemmelaget jerky. Mens de fleste ferdigpakkede rykkene har en tendens til å være tørr og full av matfarging, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, er denne hjemmelagde ruskene overlegen i smak og tekstur.

For biffen din, kan du velge å bruke biff brisket , øye med rund eller flankebiff. Bare vær sikker på at det er et kvalitetsstykke kjøtt. Denne jerky er flavored i en marinade av soyasaus, Worchestershire, hvitløk, løk, ingefær og kinesisk fem krydder. Pass på at du planlegger at biffstykkene dine til marinate over natten, så vel som å tillate 8 til 12 timer tørketid i ovnen eller dehydratoren. Denne oppskriften gir instruksjoner for begge tørkemetoder avhengig av preferanse og kjøkkenutstyr.

- 9 ->

Hva du trenger

  • 1/2 kopp mørk soya saus
  • 2 ss Worcestershire saus
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver < 1/4 ts pulverisert ingefær
  • 1/4 teskje Kinesisk krydderpulver *
  • 3 pund magert oksekjøttbrød (eller øye med rund eller flankbiff)
  • Hvordan lage det

Trim ditt valg av biff helt av fett og kutt over korn i stykker 1/8 tommer tykk. For å hjelpe til med å kutte kjøtt tynt, frys kjøtt til iskrystaller dannes. Etter å ha skåret, sett til side.
  1. Blend
  2. Soyasaus , Worcestershire saus , løkpulver, hvitløk pulver, ingefær , og i en liten bolle. Dyp hvert stykke kjøtt inn i
  3. marinade , belegg godt. Legg belagte stykker i grunt tallerken. Hell gjenværende marinade over topp, deksel og kjøle over natten.
Følg deretter instruksjonene for tørketrommens metode eller dehydratormetode, avhengig av hva du foretrekker.
  1. Ovnemetode

Forvarm ovnen til laveste innstilling (helst ca. 110 grader Fahrenheit).

  1. Legg flere lag med papirhåndklær på bakervarer. Ordne kjøtt i enkeltlag på forberedte ark og deksel med ekstra toweling.
  2. Flatt kjøtt med rullestift.
  3. Kast håndklær og sett kjøtt direkte på stekeovner.
  4. Tillat å tørke i 8 til 12 timer (avhengig av temperaturen på ovnen). Kontroller at det er jerky og ovn.
  5. Dehydrator Metode

Ordne kjøtt på skuffer i ett lag og dehydrere 10 til 12 timer, avhengig av tykkelse, etter produsentens anvisninger.

  1. Når du er tørket, lagrer du hjemmelaget
  2. jerky i plastposer eller i tett overdekte beholdere på et kjølig, tørt sted. * Ingredienser Merk:

Kinesisk fem-krydderpulver gir en spesielt deilig og kompleks smak til denne biffen jerky.Selv om den brukes primært i Kina, som navnet antyder, er krydderblandingen også brukt i andre asiatiske og arabiske matlaginger, spesielt i indiske retter. Selv om det er variasjoner av blandingen, inkluderer kinesisk fem-krydderpulver vanligvis stjerneanis, nellik, kinesisk kanel, fennikelfrø og Sichuan-pepper. Kilde: Jim Vorheis. Gjengitt med tillatelse.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!