Guide til omforming av kjøkkenet ditt

Planlegger du en grundig kjøkken makeover? La oss gå deg gjennom prosessen.

God kjøkkendesign begynner tidlig, selv like tidlig som lokalisering av rommet i huset. Hvis du er heldig nok til å kunne velge hvilken retning kjøkkenet ditt skal møte, bør du vurdere å orientere det mot øst eller sørøst, hvor morgensolen vil fylle den med lys. Dessverre er det ikke alltid mulig å velge sørøst orientering i rehab, selv om vi synes det er verdt å jobbe hardt for å oppnå.

Hvis dette ikke helt kan gjøres, er det et godt valg å orientere kjøkkenet mot sør eller sørvest. Hvis du går denne ruten, gir du noen muligheter for å skygge rommet fra den varme sommersolen, som løvtrær eller busker, markiser eller overheng over vinduer eller til og med med gode persienner.

Når du har kjøpt kjøkkenet, er det noen grunnleggende designprinsipper som hjelper deg med oppsettet.

Trafikk

Et hus er ikke en øy; det krever hyppig kontakt med omverdenen, hvorav mye er oppnådd med bil. En vedlagt garasje nærliggende kjøkkenet eller en bakdøråpning på oppkjørselen kan redusere byrden av å transportere dagligvarer i og søppelet.

Et mudderom kan redusere kjøkkenstrafikken ved å fungere som et oppføringsområde for turer inn og ut av huset. Det gir en buffer fra kald luft, lagringsplass for strøk, hatter og støvler og til og med pantry hyller for gjenstander du ikke bruker umiddelbart. Å ta all denne aktiviteten ut av kjøkkenet, gir mer plass til matlaging og spisesteder, som til tross for alt er et kjøkkens hovedarrangementer.

Arbeidstrekanten

I det meste av 1900-tallet ble kjøkken organisert rundt det som kalles arbeidstrekanten - geometrien bestemt av vask, rekkevidde og kjøleskap. Siden de fleste kjøkkenarbeid er en dans blant de tre apparatene, vil en god design gjøre avstandene mellom dem komfortable. Hvis de er for korte, vil arbeidsområdet bli trangt; hvis for langt, vil kokken bli slitt ut i trav mellom dem. Tommelfingerregelen er at de tre benene i trekanten skal legge opp til mellom 12 og 26 fot.

Det er tre grunnleggende oppsett for arbeidstrekanten: u-formet, l-formet og bysse. I det uformede kjøkkenet er det en trekantet bane fra vasken på en vegg til rekkevidden på en annen, til kjøleskapet på en tredjedel. I et l-formet kjøkken er ett element i arbeidstrekanten mot en vegg med de to andre langs en annen. I svært stramme forhold er alle tre punktene arrangert langs samme vegg, som matlagingsanlegget om bord, og dermed navnet på kjøkkenet.

Ideelt sett skal ingen trafikk passere gjennom arbeidstriangelen. Ingenting er mer irriterende enn å ha folk krasj i deg når du prøver å lage mat. Hvis det kommer til å være en øy eller et bord i rommet, plasser det der det ikke vil hindre arbeidstrekanten eller være for langt til å være en nyttig arbeidsstasjon selv.

Husk at folk som ikke er direkte involvert i matlaging, ofte trenger tilgang til kjøkkenet, spesielt kjøleskapet. Av de tre komponentene i arbeidstrekanten, bør kjøleskapet være plassert på triangles ytre hjørne for enkel tilgang. Vasken bør også være tilgjengelig, men kokingsflaten bør være så beskyttet som mulig, og dermed på det fjerneste punktet på arbeidsdrikkelen.

Nødvendige Gadgets

For å fungere godt, må vasken, koketoppen og kjøleskapet være omringet med en viss mengde gulv og tellerrom. Kjøleskapsdøren trenger en klar sving og, om mulig, nok plass til at to personer kan komme seg inn samtidig. Dørene til eventuelle skap rundt kjøleskapet bør ikke være i konflikt med døren. Og kjøleskapet trenger også en 18-tommers kjøling av teller som et oppstasjonsområde for mat som går inn i eller kommer ut av det.

Ved bruk er vasken plassert under et vindu, både for å gi dagslys for gjengivelser der og for å gi en utsikt utendørs. Jeg antar at skikken kommer fra dagene før oppvaskmaskiner, da oppgave med å vaske opp var en kjedelig affære gjort for hånden. Men det er fortsatt mye hyggeligere å jobbe i vasken med et vindu enn å jobbe i vasken uten en. Designere legger ofte vasken først og legger ut resten av arbeidsdrikken derfra.

Minimum tellerlengder regnes for å være 36 tommer på en side av vasken og 24 på den andre, noe som gir deg et oppleggsområde for skitne retter på den ene siden og et tørkeområde på den andre. Det virker logisk å finne den største utbredelsen av telleren på siden av vasken nærmest koketoppen, siden det er der de fleste matvarer som er tilberedt på vasken, er bestemt.

Den optimale beliggenheten til koketoppen er langs en yttervegg, heller enn på en øy eller halvøy. Med en komfyr på en yttervegg, er det enkelt å installere en effektiv hette og ventilasjon, noe som er viktig for å skille ut fett, røyk og forbrenningsgasser. Kaminen eller koketoppen trenger en 21- til 30-tommers overhaling, slik at kokker lett kan se og få tilgang til bakre brennere og ventilasjonssystemet kan gjøre arbeidet effektivt.

Hvis du planlegger å installere en oppvaskmaskin, plasser den nær vasken. Hvor du velger å sette det, kan avhenge av om du er høyre- eller venstrehåndet, og på stien er det sannsynlig å ta opp når du er fjernet fra bordet. Vurder også koreografien til to personer lasting og lossing av maskinen.

Oppbevaringsområder

Glass og servise skal lagres i skap eller hyller i nærheten av vasken. Ofte brukte potter og panner kan bli stuvet mellom vasken og koketoppen eller fra et hengende rack.

Vurder å finne dine sølvtøy skuffer i nærheten av tørkestativet eller oppvaskmaskinen, men ut av den primære arbeidstrekanten slik at noen kan sette bordet uten å forstyrre kokken.

Profesjonelle kokker, som tilbringer mye tid i kjøkkenet, foretrekker å ha sitt kjøkkenutstyr innen rekkevidde. (Julia Child støtter hennes kniver på pinner over vasken hennes.)

Hyller eller skap over koketoppen kan holde matvarer som ikke påvirkes av varme, som pasta, ris og frokostblandinger. En hylle like under disse skapene, men over koketoppen, kan forvandle rommet til et matlagingsverksted, og gir et praktisk hvilested for tidtakere, krydder, matlaging forsyninger og redskaper.

Et stort volum av kjøkkenvarer kan stuves i et pantry, et effektivt, relativt rimelig lagringsmiddel. Siden et pantry er i hovedsak et skap foret med hyller, er det enkelt på budsjettet. Planlegg også å reservere en del av pantryet som et verktøyskap, hvor mopper, buer og rengjøringsmateriell lett kan lagres.

Spise i

Øyer kan tjene som tabeller for uformelle måltider. Hvis det er høyden på konvensjonelle tellere - 36 tommer - du trenger avføring og et stort overheng på ca 12 tommer for å komfortabelt imøtekomme sitters knær.

Hvis du tenker på å plassere et bord på kjøkkenet ditt, er det noen grunnleggende parametere: Et rektangulært bord med en sitteplassskapasitet på fire til seks skal måle 2½ fot med 5 til 5½ fot. Du trenger 2½ til 3 meter klaring rundt for stoler og tilstrekkelig sirkulasjon. Et rundbord tar opp mindre plass, men kan ta imot flere mennesker hvis det er nødvendig. Husk at en liten økning i radius gir en stor økning i omkretsen av bordet og derfor gulvplassen det vil ta opp.