Grillet Kylling Tikka Oppskrift

Ordet tikka betyr biter, stykker eller biter i indisk. Kylling Tikka er en lett-å-lage matrett der kyllingbitene marineres i spesielle krydder og deretter grilles på spyd. Dette er en av Indias mest populære retter. Kylling Tikka kan også gjøres til Kylling Tikka Masala, hvor grillede kyllingbitene legges til en velsmakende saus.

Kylling tikka blir tradisjonelt baket i en leirovn som heter en tandoor, som i utgangspunktet gjør denne oppskriften en utbenet kyllingversjon av den indiske parabolen tandoori kyllingen. Siden de fleste av oss ikke har en tandoor, bruker en grill eller ovnen er et godt alternativ.

Du må planlegge deg når du lager denne parabolen, da kyllingen skal sitte i yoghurt og krydder marinade over natten. Også, hvis du bruker tre spydder, må du sørge for å suge dem i 10 minutter i vann før du legger på kyllingen (dette gjør at treet brenner). Nyt denne kylling tikkaen med varm naan, eller bruk for å lage kylling tikka masala.

Hva du trenger

• 1 kopp finhakkede friske koriander (koriander) blader
• 2 ss. ingefærpasta
• 3 ss. hvitløkpasta
• 3 til 4 ss. garam masala
• 6 pepparkorn eller 2 tørrrøde chili
• 1/2 ts. oransje matfarging
• 1 kopp fersk usøtet yoghurt (bør ikke være sur)
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Hudløs og utbenet kyllingbryst eller lår, kutt i 2 tommer biter
• 1 stor løk, skåret i meget tynne ringer
• 3 ss. ferskpresset kalk eller sitronsaft
• Lime eller sitron kiler til garnering
• 1 ts. chaat masala (tilgjengelig høyst indisk mat)

Slik gjør du det

1. Grind den hakkede korianderen (hold deg til side for garnering) og alle andre marinade-ingredienser (unntatt yoghurt) til en jevn pasta i en matprosessor.
2. Hell krydderblandingen i en stor bolle og legg til yoghurt. Bland godt. Tilsett kyllingbitene og bland godt. Dekk skålen og kjøl ned. Tillat å marinere over natten.
3. Gjør kyllingen på spyd og hold deg klar.
4. Forvarm ovnen eller grillen til middels høy (400 F / 200 C).
5. Plasser spydene på grillen eller i ovnen med en skuff under for å fange drippings. Stek åpen til kyllingen er brunet på alle sider og øm, ca 12 til 15 minutter.
6. Fjern fra spyd og legg kyllingen på en tallerken.
7. Sett løkingene i en separat bolle og klem limejuice over dem. Stryk chaat masalaen over og bland godt slik at løkene er fullstendig belagte.
8. Pynt kylling Tikka med disse løkingene og server med naan.