En vegetarisk glede - Gobhi Chana Tikka Masala

Gobhi Chana Tikka Masala er nydelig vegetarisk alternativ til en ikke-vegetarisk indisk favoritt! Du kan gjøre det med mange forskjellige grønnsaker, men denne kombinasjonen av kikærter og blomkål smaker veldig bra! Tikka-sausen er lett å lage mat på forhånd og fryser. Ikke legg kremet til du er klar til å varme og spise. Tørk bare, varme gjennom, legg til kikærter og blomkål og krem ​​og rør. Server på en seng med vanlig, kokt Basmati-ris eller med varmt Naan!

Hva du trenger

• 1 mellomstor blomkål kuttet i mellomstore blomster
• 1 ss salt
• 1 boks med Kabuli chana / kikærter
• For sausen:
• 3 ss vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
• 2 mellomstore løk (hakkede)
• 6 fedd hvitløk (hakket)
• 5 frø grønn kardemomme
• 6 mellomstore friske tomater (hakket fint)
• 2 msk garam masala pulver
• 2 ts mykt brunt sukker
• 1 kopp fortykket / dobbeltkrem
• 3 ss mandler (blanchert og malt til pasta)
• Dash salt eller smake)
• 1/4 kopp ferske korianderblader (hakket til garnering)

Slik gjør du det

1. Etter å ha blitt grundig vask, legg blomkålen i en stor, dyp skål og deksel med varmt vann. Tilsett saltet og bland godt. La blomstrene suge i 15 minutter, deretter drenne vannet og hold blomstene til side.
2. Åpne kanen av kikærter i en sigte og vask under rennende vann til vannet løper klart. Hold til side.
3. For å lage Tikka saus / saus: Varm oljen i en dyp panne på en middels flamme og legg til de finhakkede løkene. Sautér til løkene er myke og gjennomskinnelige.

1. Legg nå bøtter med grønt kardemomme (del dem litt først) og hvitløk. Stek i 2-3 minutter.
2. Legg garam masala pulver, brunt sukker, hakkede tomater, bakte mandler og rør om å blande godt sammen. Sautér til tomater er myke og tykke pastaformer. Når masalapastaen er virkelig ferdig, vil oljen begynne å skille seg fra den og danne en glans på toppen av masalaen.
3. Legg til kikærter og rør om å blande godt. Kok i 10 minutter.
4. Legg nå blomkålflorene og rør forsiktig for å unngå å bryte dem. Kok i 2-3 minutter som du vil holde dem knasefulle.
5. Neste, legg til krem ​​og bland godt. Slå av varmen.
6. Pynt parabolen med hakkede korianderblader og server på en seng med vanlig, kokt Basmati-ris eller varm med ferske, varme Naans.

Tips:

For å få en ekte, røykig restaurant smak i din hjemmelagde Blomkål og Kikertik Tikka Masala.

1. Lag en liten bolle av aluminiumsfolie og legg på toppen av den kokte Blomkål og Kikertoppen Tikka Masala når den er tilberedt.
2. Mens du kokker karri, brenner du en kule med kuler i kulkule til rødt.Plasser dette kullstykket i folien 'bolle' og umiddelbart dekk opp fatet.
3. La stå i 5 minutter. Avdekk, fjern kull og folie 'bolle', garner blomkål og kikertaber Tikka Masala og server.

Et annet tips:

Du kan også grille blomkålen før du legger til karrieren! For å gjøre dette:

1. Følg de første trinnene for vasking og bløting i saltet vann (som ovenfor).
2. Drenr deretter grundig, klapp tørr og krydret med ferske, røde chili-flak.
3. Grill i ovnen i 10-12 minutter, ofte snu med et par tang. Fjern og hold deg klar til å legge til karri på riktig stadium.