Glutenfri tradisjonell skandinavisk lefseoppskrift

Potetløk, et papirtynt potetbrød, er elsket av nordmenn og serveres best varm med smør og sukker. Lefse-making er en lært ferdighet, og kokker bruker spesialverktøy til å forberede det - oftest en stor, elektrisk rundgitter sammen med en spesiell rullestift og en lang pinne til å løfte og plassere tynnvalset lefse på den varme grillen.

Denne glutenfrie lefseoppskriften er laget som tradisjonell lefse komplett med potteplanter, men inkluderer glutenfri allsidig melblanding i stedet for hvetemel. Husk at deigen trenger å hvile i kjøleskapet over natten så sørg for å planlegge fremover.

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 pounds russetpoteter (ca. 3 store)
• 2 ss vegetabilsk forkortelse
• 3 ss smør
• 1/4 kopp tung krem ​​eller hele melk
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 2 til 3 kopper glutenfritt mel

Hvordan lage det

1. Forvarm ovnen til 175 F.
2. Skrell poteter og kutt i 1-tommers stykker. Kok til øm og avløp. Spred kokte poteter på et bakkeplate i ett lag og sett i forvarmet ovn i 15 minutter. Dette bidrar til å fjerne fuktighet fra potetene.
3. Bruk en ricer til ris kokte poteter i en stor bolle. Du skal ende opp med ca 4 kopper potetmos.
4. Plasser forkjølelse, smør, krem ​​eller melk, sukker og salt i en gryte og varme over middels lav bare til forkorting og smørsmelte og sukker er oppløst. Ikke la blandingen koke.

1. Hell denne væsken over ristede poteter og bruk en stor skje eller spatel for å kombinere ingrediensene grundig. Kartofler skal være glatte og tykke.
2. Pakk poteter i en lufttett bolle og kjøl ned over natten.
3. Forvarm en 10-tommers til 12-tommers rund stekeoppvaske eller en elektrisk grillstolpe til 425 F. Bruk hendene eller en konditorblander til å arbeide glutenfritt mel gradvis i kjølte poteter. Vend lefsedeigen på en stor konditori eller brett med rikelig støv med all-purpose glutenfritt mel. Knead i akkurat nok glutenfritt mel for å danne en jevn og smidig deig.
4. Bruk enten hendene eller en iskremskjepp, fjern dejen til valnøttstørrelse. Rul ut hvert stykke i en ni-tommers sirkel på det melede brettet ved hjelp av en floured rullestift.
5. Bruk en lefse-pinne, løft deigen forsiktig og overfør den raskt til grillen. Kok til brune flekker begynner å dukke opp, så flip og grill den andre siden. Plasser lefse mellom rene kluter for å avkjøle, server deretter med smør og sukker.

Lefse kan fryses i opptil seks måneder. Tradisjonelle oppskrifter for lefse-kall for de tilberedte og avkjølte rundene som skal brettes i kvartaler, men glutenfri lefse holder best når de lagres flatt og forseglet i zip-fryserposer.Avrim og oppvarmes før servering.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!