Glutenfri Citron Meringue Pie Oppskrift

Glutenfri Lemon Meringue Pie er en saftig og tårtepai bakt i en smøraktig glutenfri terskel. En mykt toppet marengskrone gjør denne paien så mye moro å se på som den skal spise.

Bruk en tannplate med en avtagbar bunn for en nydelig riflet kant og for lettere servering.

Hva du trenger

• 1 9-tommers glutenfri kake (bakte eller tærte skall)
• 1 1/2 kopp vann
• 1 1/2 kopp sukker
• 1/2 teskje salt
• 1/2 kopp maisstivelse
• 4 store eggeplommer (lett slått)
• 1/2 kopp sitronsaft (ferskpresset)
• 2 ts sitronskall (ny revet)
• 3 ss smør (usaltet)
• For Meringue:
• 4 egg hvite
• 1/2 kopp sukker
• 1/4 teskje salt

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 325 F / 163 C

1. Kombiner vann, maisstivelse, salt og sukker i en middels gryte. Visp til blandet. Kok over middels høy varme, visp hele tiden til tykk, ca 3 minutter.
2. Fjern fra varme og rør i sitronsaft, sitronskall og smør. Visp til kombinert.
3. Tørr eggeplommer langsomt inn i blandingen mens du pisker. Gå tilbake til middels høy varme, og lag 2-3 minutter. Kyllingfyllingsblanding.

1. Bruk en elektrisk mikser eller stativblander til å slå egghvite med salt til skum. Tilsett gradvis sukker og slå høyt til stive topper danner.
2. Når kakefyllingen er avkjølt til rundt romtemperatur, rør 2 ss marengs i kakefyllingen.
3. Hell påfyllingen i den kule, forbakte kakeskorpen.
4. Bruk en spatel til å ha den resterende margen på kaken. Spred meringue jevnt over fyllingen, pass på at du berører kantene på skorpeene med margen for å hindre at den krymper. Bruk en teskje eller liten kniv for å lage hvirvler i margenen.
5. Bake i forvarmet ovn i ca. 15 minutter, eller til marengspisene er brune.

Oppskrift på glutenfri kake og tartskorpse
Steg-for-trinns guide - Slik lager du glutenfri kakeskorpe
Påminnelse: Pass alltid på at arbeidsflatene, kjøkkenutstyr, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.