Glutenfri Hummingbirdkake Med Kremost Frosting

Hummingbird Cake er en søt, sydlig fetter til gulrotkake. Ananas, bananer og pekannøtter legger fabelaktig smak til denne populære, tradisjonelle kaken.

Denne oppskriften ble tilpasset fra en oppskrift som vises i Easy Gluten-Free Baking av Elizabeth Barbone.

For spesielle anledninger, lag en vakker lagret rundt Hummingbird Cake. For en rask og enkel kake, bake denne Hummingbird Cake i en arkpanne.

Hva du trenger

• 1 1/4 kopp hvitt rismel (OR superfint brunt rismel)
• 1/2 kopp pilrootstivelse (ELLER majsstivelse)
• 1 / 2 kopp søt rismel
• 1/2 kopp bokhvete mel (lys)
• 1/4 kopp tapiokamel
• 1 3/4 kopper sukker (granulert)
• 1 teskjeer natron
• 1 / 2 ts salt
• 1/2 ts guar tannkjøtt (OR xantangummi)
• 2 ts kanel (bakken)
• 1 1/4 kopps olivenolje (lys ELLER rapsolje)
• 3 store egg < 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 8 unser ananas (knust med juice)
• 2 kopper bananer (terninger, 3 mellomstore bananer)
• 1 kopp pekannøtter (hakkede)
• Kremost Frosting oppskrift under)

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C

Bruk to runde 9-tommers kakepanner, en 9x13 panne eller 36 muffinkopp for denne oppskriften. Hvis du bruker kakepanner, smør lett og støv med søtt rismel. Line cupcake bokser med papir kopper.

Plasser alle tørre ingredienser i en stor mikseskål og bruk en stor visp for å kombinere grundig.

1. Tilsett olje, egg og vanilje og bruk en elektrisk mikser til å kombinere. Batteren vil være stiv.
2. Brett ananas med juice, bananer og pekannøtter og rør om å kombinere.
3. Hell smeten jevnt i panner eller muffinkopper.
4. Legg panene i forvarmet ovn. Bake smør i kake pan (er) 40-45 minutter eller til en tannpirke satt i midten av kaken kommer ut rent. Kakens topp med gyldenbrun. Bake cupcakes i ca 25-35 minutter eller til ferdig.
5. Kule kaker før frosting. Fjern runde kaker fra panner ved å forsiktig kjøre en tynn spatel rundt kantene på kaken for å løsne kakens sider fra pannene. Inverter panner med avkjølte kaker på et wirehylle før frosting.
6. Kremost Frosting Oppskrift

4 ss usaltet smør

• 3 gram kremost
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 1/2 kopper glutenfri pulverisert sukker
• Mens kake eller muffins kjøler plasser smør, kremost og vanilje i en stor mikseskål og slå høyt til det er glatt. Tilsett pulverisert sukker gradvis og slå til glatt og kremaktig. Når kaken er kald frost.

Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!