Glutenfri hvitløk Scape Soup Oppskrift

Farmferske hvitløkscapes er parret med et pund grønn asparges i denne kremete, men likevel lette sommeren glutenfrie suppen som fremdeles har tekstur fra de grillede grønnsakens hjerte.

Griller asparges og scapes med olivenolje, salt og pepper legger til en røykfylt, sommersmak til suppen. Ved ømning blandes grønnsakene sammen i kjøttkraft som er kokt med løvblad og et snev av rød pepperflak. I stedet for grilling, kan scapes og asparges i stedet sutéed.

Hver skje av denne deilige suppen er fylt med sommervarmen og grønn.

Hva du trenger

• 1 kg. fersk asparges, vasket, ender trimmet, kuttet i 1 "lange stykker
• ½ lbs. ferske hvitløkscapes vasket og skåret i 1" lange stykker
• 1 ss. + 1 ts. olivenolje, delt
• 6 kopper glutenfri vegetabilsk buljong
• 1 løvblad
• ¼ ts. rød pepperflak (eller mindre, per preferanse)

Slik gjør du det

1. Varmegrill på middels høy.
2. I en stor bolle drikker du 1 ss olivenolje over asparges og hvitløk. Seske sjenerøst med salt og pepper. Toss inntil den er belagt.
3. Plasser asparges og hvitløkscapes i en grilling veggiekurv (eller grill hele og skjær i 1-tommers stykker etterpå). Plasser veggiekurven i midten av grillen, og lukk deretter grilldekslet. Kok i ca 20 minutter, kast noen ganger til grønnsakene er øm og kan lett gjennombores med en gaffel.

1. Alternativt kan du sauté i en stor skillet til lysegrønn og øm).
2. Mens grønnsakene griller eller sauterer, kombinerer du glutenfri vegetabilsk buljong, laurbærblad og rød pepperfling i en stor lagerpotte. Kok, deretter redusere til en simmer.
3. Når grønnsakene er ferdige, legg dem til lagerpotten i kjøttkraft. Kok og lag 1 til 2 minutter mer. Fjern pott fra varme. Fjern løvbladet fra buljongen og kast.
4. Med en blandingsblender - eller med en vanlig blender som arbeider i batcher - bland suppen til glatt.
5. Del suppen i store boller og topp med glutenfrie kjeks eller hjemmelagde glutenfrie croutoner. Server umiddelbart.

Påminnelse

• Pass alltid på at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten.
• Les alltid produktetiketter, ikke alle merkene er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel.
• Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Hva er hvitløkscapes?

• Hvitløkscapes er tykke stempler som vokser fra roten av et hardhalset utvalg av hvitløk.
• De har en mild og søt hvitløk duft og smak.
• Du kan forberede dem på måter som ligner på grønn løk, eller bli kreativ med en scape-basert pesto og hummus.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!