Glutenfritt bananbrød med Fiori di Sicilia Oppskrift

Denne saftig glutenfrie bananbrødrecepten er infundert med sitronsirup og Fiori di Sicilia, en italiensk smak kombinasjon utenom denne verden. (På slutten av denne oppskriften finner jeg min versjon av "Homemade Fiori di Sicilia", og pass på at du bruker glutenfri sitrusekstrakter og vanilje.)

Hva du trenger

• 1/2 kopp sorghummel < 1/2 kopp hvitt rismel
• 1/3 kopp amarantmel
• 2 ss tapiokastivelse
• 3/4 teskje xantangummi
• 3/4 ts guar gummi
• 1 ss GF bakepulver
• 1 teskjeer natron
• 1/4 ts salt
• 1/4 kopp tørt kjernemelk pulver (eller meierifri erstatning)
• 2 egg
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 kopp (en pinne) mykt, usaltet smør (eller 1/4 kopp pluss 2 ss lys olivenolje)
• 3 store mosede bananer
• 1/4 kopp vann
• 1 1/2 ts Fiori di Sicilia (eller vaniljeekstrakt)
• 1/2 kopp hakkede pekannøtter (valgfri)
• For sitronsirup:
• 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft
• 1/2 kopp sukker
• 1 spiseskjeft citronzest (Zest of one citron)
• 1 ts GF vanilje ekstrakt (jeg bruker Sonoma Syrup Company ™ nr. 4- Vaniljextrakt "Crush")
• 1/2 ts GF lim på ekstrakt (eller smakstilsetning)

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 350 °

1. Smør smør en 9x5-tommers brødpanne, helst en tunge metallpanne.
2. I en middels bolle visp alle tørre ingredienser til det blandes grundig.
3. Mash bananer i en middels mikseskål.
4. Legg egg myknet smør og sukker i en stor mikseskål og slå til lunget. Legg til mosede bananer og vann.
5. Legg tørre ingredienser i eggblandingen og bland bare til det er blandet.
6. Bruk en stor spatel til å skrape bananbrødsmeten i tilberedt panne.

Bake i forvarmet ovn i 45-55 minutter eller til et øyeblikkelig termometer leser 205 ° (eller til en ren kniv satt inn i midten av brødet kommer ut rent). Toppen av brødet vil være dyp, gyldenbrun.

1. Gjør sitronsirupen

Mens bananbrødet baker, ta med sitronsaft, sukker og sitronskål til å koke i en mellomstor, tung kasserolle.

1. Smør i 5 minutter.
2. Fjern fra varme og sett til side.
3. Når bananbrødet er gjort, bruk en trespyd eller liten kniv for å peke hull i toppen av brødet. Dette gjør at sitronsirup kan trenge inn i brødet.
4. Fjern sitronskall fra sirup og hell sirupen jevnt over toppen av det varme brødet.
5. Når brødet er kjølig, server det eller kjøl deg over natten for mer intens smak. Fryser godt.

Tips:

Omit sorghum mel og bruk 1 kopp hvitt rismel for et lettere bananbrød. Sitronsirup er valgfritt. Påminnelse:

Sørg alltid for at arbeidsflater, redskaper, panner og verktøy er fri for gluten.Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!