Glutenfri og Ricefri Bokhvete Brød Oppskrift

Denne risfrie oppskriften på glutenfri buckwheat mini-loafbrød har en fantastisk jordaktig smak, fuktig tekstur og er ikke grisete. Mini loaf panner er flott for baking av glutenfrie brød fordi smeten stiger pent og baker gjennom uten å kollapse, noe som kan være et problem når du bruker store brødpanner for å bake glutenfrie brød.

Flere ingredienser som kreves i denne oppskriften bokhvete mel (se notatet nedenfor om denne typen mel), brun ris sirup og apple fiberpulver finnes i helsekostbutikker eller på nettet, selv om noen store naturlige matmarkeder bære dem. Både volum og vektmålinger er inkludert for bakere som foretrekker baking etter vekt.

Hva du trenger

• 1 ss smør (eller kokosnøttolje for smøring panner)
• 1 kopp / 3. 9 gram glutenfri bokhvete mel
• 1/2 kopp / 3. 1 ounce potetstivelse (ikke mel)
• 1/2 kopp / 2 gram tapiokastivelse
• 3/4 teskje salt
• 1/2 teskje glutenfri bakepulver
• 3/4 ts guargummi Les om den synergistiske effekten av guargummi og xantangummi)
• 1/4 teskje xantangummi
• 1 pakke / 2 1/4 teskjeer gjær (ikke øyeblikkelig tørr gjær)
• 1/8 teskje ingefær )
• 2 spiseskjeer eplefiberpulver (tilgjengelig hos helsekostbutikker)
• 3 store egg (romtemperatur)
• 2 ss olivenolje (lett, delt)
• 1 ss honning
• 1 / 2 ts eddik (eplecider)
• 3/4 kopp / 6 ounces vann (lunken, IKKE varmt vann, varmt vann dreper gjær!)

Slik lager du det

1. Smør 3 mini loaf panner (5 3/4 inches by 3 inches) og sett til side.
2. I en stor bolle, pisk sammen bokhvete mel, potetstivelse, tapiokastivelse, salt, bakepulver, guargummi, xantangummi, tørr gjær, ingefær og eplefiberpulver til godt kombinert.
3. I en separat liten bolle, pisk egg sammen, 1 ss olivenolje, honning, eddik og vann til det er grundig blandet.
4. Legg til våte ingredienser for å tørke ingredienser og slå på høy i ca 3 minutter ved hjelp av en elektrisk mikser eller en stativblander. Blandingen vil se ut som en tykk kake smør.

1. Del brødet i jevnt fordelt brød. Pans skal hver være omtrent 1/2 fulle.
2. Dekk med en fuktig klut og legg panner på en varm, trekkfri plass for å stige i ca 40 minutter.
3. Mens brødene stiger oppvarmingsovnen til 350 F / 176 C.
4. Legg brødpanner på midtstativet i ovnen og bake i ca. 35 minutter eller til de når en innvendig temperatur på ca. 206 F på et digitalt termometer .
5. Fjern brødene fra pannene umiddelbart og puss lett med resterende 1 ss olivenolje og avkjøl på et stativ.

Merk: Pass alltid på at arbeidsflater, kjøkkenutstyr, panner og verktøy er fri for gluten.Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Om Bokhvete Mel

Bokhvete mel blir ofte solgt i et mørkt utvalg som er laget ved å frøke bokhvete med det mørke ytre skroget. Hvis du foretrekker en mindre jordaktig smak, prøv et lite utvalg bokhvete mel, frøet av skåret bukhvete. En utmerket lett bokhvete mel er Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour som kan bestilles online. Denne oppskriften ble tilberedt ved hjelp av Bobs Red Mill Organic Buckwheat Flour.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!