Rabarber Jam Oppskrift med Ginger

Spicy ingefær og tangy Rabarbra er en klassisk kombinasjon. Du kan servere denne oppskriften som en syltetøy ved frokost, men det er enda bedre som en dessertpålegg sponet over vaniljeis, eller som fylling for tærter. Du kan også fryse den til en gjestverdig sorbet.

Hva du trenger

• Rabarber 4 kopper (hakket 1 1/2 pund Rabarberbladstenger)
• 3/4 kopp sukker (opptil 1 1/4 kopper)
• 2 ss vann < 1 ss ingefær (fersk, revet)

Hvordan lage det.

Plasser alle ingrediensene i en middels stor krukke over lav varme, med utgangspunkt i den mindre mengden sukker. Rør hele tiden til alt sukkeret er oppløst.

1. Fortsett å lage mat, rør ofte, til rabarberbitene faller fra hverandre. Når komposten er omtrent like tykk som epleauce, slå av varmen.
2. Smak og tilsett ekstra sukker hvis du ønsker mer søthet. Vær imidlertid oppmerksom på at den sure smaken er en del av det som er spesielt med rabarber. Hvis du legger til ekstra sukker, returner varmen til lav og rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst.

Fyll rent konserves med rabarberkompotet, og la en halv tomme av hodeplassen. Tapp bunnen av hvert krukke forsiktig, men fast på håndflaten for å slå komposten og slipp noen luftbobler. Skru på lokk. Fremgangsmåte i et kokende vannbad i 10 minutter.

1. Variasjoner

Kombinere med jordbær: Jordbær - Rabarbra er en klassisk kombinasjon. Bare erstatt 1/2 av rabarbraen med skrogede, hakkede jordbær og reduser mengden sukker.

• Bruk honning i stedet for sukker: Velg en mild, lettfarget honning som oransjeblomst eller kløver. Bruk 1/3 mindre honning enn det sukker som kreves i oppskriften.
• Vri kompotet til Rabarbra Sorbet: Kyl komposten i kjøleskapet over natten (8 - 12 timer), eller så lenge som 24 timer. Fremgangsmåte i en ismaskin i henhold til produsentens anvisninger.

Rabarber Fakta

Rabarbra er i

• Rheum slekten. Det er opprinnelig fra Sibir, så ja, det er kaldt-hardt! Det er ganske enkelt å dyrke rabarber, og selv om det foretrekker det, vil det tolerere delvis sol. Bladstykkene er den delen vi spiser. De grønne delene av bladene er giftige, og derfor ser du aldri rabarberstengler til salgs med bladene som er festet.
• Mest populært behandlet som en sur "frukt" og søtet, rabarber brukes også som grønnsak i salte retter.
• Grønn rabarberbladet er også spiselig og smaken er identisk med de røde.
• Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!