Ingefær Beef Take Out eller Restaurant Style Oppskrift

stiftfatet av kinesiske restauranter. Serverer 4

Hva du trenger

• 1 pund flankbiff
• For Marinade:
• 2 ss mørk soyasaus
• 1 ss Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
• 1 ts granulert sukker
• 2 ss ingefærjuice (storebought eller hjemmelaget)
• Til sausen:
• 1 ss Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
• 1 ss lys soya saus
• 2 ss hvit eller ris eddik
• 2 ss granulert sukker
• 2 ss vann
• 1 ts varm chiliolje (eller knuste rødpeppeflager eller smake)
• For grønnsakene:
• 1 stengelselverk
• 1 rød paprika
• 1 gulrot
• 2 ss olje til stekepanne (eller etter behov)
• 3 røde chili pepper (frø igjen)
• 1 ss fersk ingefær, finhakket
• 2 nellik hvitløk, finhakket
• 1 ts sesamolje
• For batter:
• 1/4 kopp mel
• 1/4 kopp maisstivelse
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ss varm chiliolje ( valgfri)
• 1/3 kopp vann, eller etter behov
• 4 til 5 kopper olje til stekepanne

Slik gjøres det

Del kjøttet delvis for å gjøre det enklere å kutte.
Hvis du lager hjemmelaget ingefærjuice, rist ingefæret og press ut juiceen til du har 2 ss. Klipp den delvis frosne biffen langs kornet i tynne strimler, tilnærmet lengden og bredden av matchesticks. Tilsett marinade ingredienser og marinere biff i 25 minutter.
Bland sammen sojasaus, risvin eller sherry, eddik, sukker, vann og varm chiliolje i en liten bolle.

Sett til side.
Mens biffen marinerer, forbereder du grønnsaker og saus. Klipp selleri, rød paprika og gulrot i tynne strimler.
For å forberede smeten, kombiner mel og majsstivelse. Rør i vegetabilsk olje, og den varme chilioljen hvis du bruker. Legg til mye vann som trengs for å gjøre en jevn smør. Det bør ikke være for tørt eller for rennende, men bør lett slippe av baksiden av en treskje.
Varm oljen til frityr til 360 grader Fahrenheit. Dip de marinerte biffstykkene i smeten. Når oljen er varm, legg biffen og friteren til den er gyldenbrun. Fjern med en skje skje og tøm på papirhåndklær.
Øk varmen til 400 grader Fahrenheit. Frityr oksekjøtten en gang til, for å gjøre det ekstra cripsy. Fjern og avløp. Rengjør wok.
Varm 2 ss olje i wok. Når oljen er varm, legg til chili, hakket hvitløk og ingefær. Rør frityr til chiliene begynner å blistere. Legg gulrot. Rør-frityr kort, legg til selleri, og deretter rød paprika.
Skyv grønnsakene opp til sidene av wok. Legg sausen i midten. Varm opp til koking, tilsett deretter dypfryst biff i pannen. Bland alle ingrediensene sammen. Fjern fra varmen. Rør i sesamoljen. Server det varmt.