Få mest mulig ut av sitroner for søte og salte oppskrifter

Lemon Angel Food Dessert. Linda Larsen

Citroner er så allsidig frukt. De kan brukes til å marinere kjøtt, men er en favoritt dessert smak. Les videre for flere tips for å jobbe med sitroner. Og husk at sitroner kan brukes til desserter, og også for smakfulle retter som stekt kylling.

Få mest mulig ut av sitroner

• Når du kjøper sitroner, se etter frukt som føles tung for sin størrelse, med en lys skinnende hud og små punkter i hver ende. Ikke kjøp lettvekts citroner - de blir tørre.
• For å lagre sitroner i opptil en måned, skyll dem i vann, tørk dem grundig med papirhåndklær og lagre dem i en lukket plastpose i kjøleskapet. Når en sitron er kuttet, må den brukes innen få dager, eller du kan fryse den.
• For å få mest mulig juice fra sitroner, må du først prikke huden med en gaffel, og plasser den i mikrobølgeovnen i 15 til 20 sekunder. Denne handlingen bidrar til å bryte ned cellene og membranene i frukten, slik at mer juice kan presses.
• Når du peeling citroner, fjerner du den skarpe eller fargede delen av huden. Dette er den delen som har mest oljer, så har mest smak. Bruk en mikroplane riper med små hull, eller en sitron zester, som har små sløyfer av ledning å kutte gjennom huden uten å nå pith under. Pass på at du bare fjerner den fargede delen av huden; Den hvite pith er bitter.
• Klem citronene over en sil eller kolander for å fjerne frøene. Klem citronene for hånd, oppreist over en bolle, holder egentlig ikke frøene ut av maten. De små frøene kan enkelt rømme over toppen av sitronhalvdelene.

• Hvis du bare trenger litt sitronsaft, må du sitte på sitronen med en spyd eller tannpirke og klemme ut det du ønsker. Skyll deretter sitronen med vann, tørk den og legg den tilbake i plastposen i kjøleskapet.

Alle hurtige tips