En stor oppskrift på tysk pan-Fried Trout

Denne tyske ørretoppskriften eller Forelle Nach Art der Müllerin ("ørret à la millerens kone") eller ørret meunière på fransk er en tradisjonell tallerken som bruker ferskvannsfisk fra de mange innsjøer og elver i Tyskland.

Meunière refererer til enhver mat som er krydret, lett dredget i mel, sautert i smør, og deretter ferdig med sitron og persille (den franske kaller denne smør-sitron-persille konsentrasjonen beurre meunière). <

Du kan lage fisken helt til denne oppskriften, eller hvis de er store, fjern hodet bak gjellene. Denne ørretoppskriften kan også gjøres med ferskvannsfisk og er spesielt godt med ferskfanget fisk.

Hva du trenger

3 ss mel (brunt rismel gir gode resultater)

• 4 ss smør (eller klarert smør, klarert smør er ideelt, da det forhindrer bruning
• 3 spiseskjeer sitronsaft (juice av 1 sitron)
• 3 ss mel (jeg bruker brunt rismel med gode resultater)
• Dash salt
• Dash pepper
• 1 teskje Worcestershire saus (eller smake)
• 2 ss persille (hakket)

Slik gjør du det

Rengjør og tørk fisken med papir til smelte smør i en panne. Stryk fisken med halv sitronsaft, mudder i mel og salt lett.

1. Sautér ørret 5 til 10 minutter på den ene siden i smørret, og drei og brett den andre siden. Kok til fisken fletter lett og er ikke lenger rosa eller geléaktig. Dette avhenger av fiskens størrelse.
2. Fjern ørret til en tallerken for å holde seg varm.
3. Legg den resterende sitronsaften på pannen, fisken ble kokt i og varm kort. Legg til pepper og Worcestershire saus å smake, bland godt. Skje over ørret på en tallerken, dryss med persille og server.

Du kan servere en stor fisk på en tallerken, omgitt av kokte poteter og strøget med persille og en salat på siden. Hvis fisken er liten, server hver enkelt en fisk.

1. Løs kjøttet fra ryggraden og slipp det av beinene for å tjene i større stykker. Du kan bruke to gafler eller en gaffel og en liten spatel for dette.
2. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!