Tysk nyttårs Pretzel (Grosse Neujahrs-Breze) oppskrift

Tyskere ringer i nyttår med en Grosse Neujahrs-Breze , eller Big New Years Pretzel. Denne flettede søte gjærbrød som er formet som et trompet er det første mange tyskere legger i munnen når klokken slår 12 på nyttårsaften fordi det antas å bringe lykke til.

Prøv å betjene dette tyske velgangssymbolet som midtpunktet til ditt nyttårsdagbrunch. Dette brødet gjør også en fantastisk spiselig gave til vertinne fordi den er så dekorativ. Mens du er i det, bør du pusse på hvordan du skal være den perfekte gjesten i et tysk hjem.

- 9 ->

Det du trenger

• Deig:
• 3 1/2 til 4 kopper / 500 gram mel (allsidig)
• 2 1/4 teskjeer / 1 pakke gjær (aktiv tørr)
• 1/3 kopp / 50-60 gram sukker
• 1 kopp / 250 ml melk
• 1 klype sukker
• 1 stort egg (romtemperatur)
• 4 ss / 60 gram smør (smeltet)
• 1/2 ts salt
• 1 ss (sitron)
• Eggvask:
• 1 stor eggeplomme (romtemperatur)
• 3 ss vann )
• Garnér: Grov sukker

Hvordan lage det

1. Mål eller veie mel i en stor mikseskål.
2. Bevis gjæren ved å oppløse den i 1 kopp / 250 ml varm melk med en klype sukker. La det stå på et varmt sted i ca. 15 minutter.
3. Når det dannes bobler, legg det til melet sammen med 1 helt egg, smør, salt og sitronskall, og sett det i en middels stiv deig.
4. Knead i flere minutter eller til deigen blir glatt og silkeaktig. Form den inn i en ball og legg den i en oljert bolle, og vri på kappen. Dekk med et rent håndkle eller plastfolie og la det stå opp i et varmt sted i 15 minutter.

1. Stryk en stor bordplate eller annen arbeidsflate med mel og skru deigen ut på den. Vri en gang til frakk. Del inn i 3 like stykker (det bidrar til å veie dem, ikke bare øyeboll dem).
2. Rull hver i en 1 fot lang sylinder og la hvile i noen minutter (dette hjelper med å slappe av gluten). Begynn i midten, lengde deigen i et tau ved å rulle mot bordplaten og påføre trykk utover. Midten skal være tykkere enn endene.
3. Fortsett til denne måten til du har tre tråder av deig minst 3 meter lang (1 meter) hver. Hvis deigen fortsetter å spole tilbake, la den hvile i et par minutter og prøv igjen.
4. Begynn i midten, flett de tre trådene sammen mot hver ende. Klem endene stengt. Lengre flettet litt ved å trekke på endene.
5. Lykke til: Plasser flere folieinnpakket mynter (lucky pennies - Glueckspfennige ) mellom de flettede trådene. Personen som finner en mynt, har sitt nyttårs ønske til virkelighet.
6. Form flettet i en pretzel form og legg på et pergament papirfôret kakeblad.Dekk med en ren oppvaskklut.
7. Plasser stekeovnen på den andre hyllen fra toppen. Varm opp ovnen til 350 ° F i 30 minutter. Lag et eggvask med eggeplommen slått sammen med 3 ss vann. Pensel flettet med det. Hvis du serverer brødet samme dag, dryss med sukker til dekorasjon. Hvis brødet skal holdes i flere dager, frosset eller shellacket, ikke strø med sukker, da det vil gjøre det soggy.
8. Bake i 30 til 40 minutter. La avkjøles helt på et ledningsstativ.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!