En oppskrift på tysk streusel kaffe kake med ost

Denne tyske kaffekaken med Quark og Streusel, eller Streuselkuchen mit Quarkfüuellung på tysk, er en av mine favoritt, enkle arkkakeoppskrifter. Gærdeigbasen har en kremaktig, ostefylling og en sprø søt streusel-topping. Den går sammen i tre deler, men hver del er ukomplisert, med få ingredienser.

Gjør 1 (13x9-tommers) panne, ca 12 porsjoner, av tysk ost-streusel kaffe kake.

- 9 ->

Hva du trenger

• For deigen:
• 2 kopper allsidig mel
• 1/2 pakke aktiv tørr gjær (1 heaping teskje) eller 1/2 av en (0,6 ounce) kube av fersk gjær
• 1/2 kopp lunken melk (110 grader F)
• 2 ss romtemperatur smør
• 2 ss sukker
• 1/4 ts salt
• For fylling:
• 5 ss romtemperatur smør
• 1 ts sitronzest
• 6 ss sukker
• 1 stort romtemperatur egg
• 1 1/2 kopper kvark eller yoghurt ost
• 2 ss starch
• For Streusel Topping:
• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 2/3 kopp sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts kanel
• 4 gram / 8 ss kaldt smør

Hvordan lage det.

Gjør gjærdeigen.

1. Plasser 2 kopper mel i en stor bolle og lag en hul i den med baksiden av en skje. Smør fersk gjær eller dryss tørr gjær i hulen, fyll den lunkne melk, tilsett en klype sukker og bland litt for å innlemme noe av melet. La svampen sitte på et varmt sted i 15 minutter. Etter at gjæren er aktivert og viser sterk vekst, tilsett 2 ss smør, 2 ss sukker og 1/4 ts salt til melken og bland deigen og trekk i melet mens du går. Du kan også bruke en stativblander for dette trinnet. Fortsett å blande til deigen er glatt og danner en ball. Tilsett litt mer mel hvis nødvendig. Dekk deigen i en ball, legg i en smurt bolle, vri en gang og dekk. La oppstå 15 til 30 minutter.
   
2. 
   Rul ut på et lettmalet kartong til et 13x9-tommers rektangel og overfør til en 13x9-tommers bakepanne som er lett belagt med matlagingsspray. Trykk forsiktig på kantene, skape en leppe (som en pizza skorpe). La denne deigen hvile mens du blander fyllingen og toppingen.

Gjør fyllingen

1. I en middels bolle, krem ​​sammen 5 ss smør, sitronskall og 6 ss sukker i 2 minutter. Tilsett 1 egg og slå til det er lett og mykt, skrap ned bollen mens du går. Tilsett quark eller yoghurtost, bland til glatt. Dryss majsstivelsen på toppen og bland for å innlemme.
2. Glatt fyllingen over gjærdeigen. Varm ovn til 350 grader F.
   Gjør Streusel Topping and Bake
3. I en liten bolle blandes 1 1/2 kopp mel, 2/3 kopp sukker, 1/4 teskje salt og kanel.Bruk hendene eller en konditorblander, kapp 7 ss smør i melblandingen til du har kurskrummer. Dryss disse krummene på toppen av kvarkfyllingen.
4. Bake kaken i 30 minutter, eller til kaken er lett brunet og fyllingen er nesten satt. Fylling vil sette opp mer etter hvert som det avkjøles.
   
5. Denne kaken fryser godt. Etter opptining skar det opp i noen minutter ved å plassere det i en 350 graders F. ovn.
   Tips
6. : Gjør denne kaken den moderne måten. Bruk øyeblikkelig tørket gjær og tilsett alle deigens ingredienser til en bolle og bland sammen for å danne en jevn deig. Ingen behov for å bevise gjæren. Tillat 30 minutter å hvile, fortsett som ovenfor.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!