Tysk byggesuppe med bacon (Graupensuppe Eintopf) Oppskrift

Denne tyske byggesuppe ( Graupensuppe Eintopf ) oppskrift er en slik komfortmat, spesielt når den serveres på tysk måte. Denne klassiske suppen er forsterket med bacon og grønnsaker for å gi smak til fullkornsbyg. Dette ville bli betraktet som en Eintopf eller en-potte måltid.

Den tradisjonelle Suppengrün blandingen ( mirepoix ) av purre, sellerirot og gulrot, pluss poteter og bacon gir stoff til en allerede hjertelig tallerken. Virkelig, denne byggesuppeoppskriften er et måltid i seg selv, og det er 1 full servering av grønnsaker i hver porsjon.

Se Note , under, for instruksjoner om hvordan du gjør denne suppen i en tregkokeren.

Gjør 4 porsjoner av tysk byggesuppe

Hva du trenger

• 1 løk, små terninger
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 purre, små terninger
• 1 kopp hakket selleri rot eller 2 stengler Pascal selleri, små terninger
• 2 gulrøtter, skalet og kuttes i 1/2-tommers kuber eller skiver 1/8 tommer tykk
• 1 medium potet, skrelles og kuttes i 1/2-tommers kuber > 4 ounces / 100 gram bacon eller
• Bauchspeck 8 kopper vann eller buljong (biff eller grønnsak)
• 1 helblaufblad
• 1 kopp perlebyg, skyllet
• 3 perles persille
• Salt og pepper å smake

Slik gjør du det

Rengjør og hakk alle grønnsaker små. Potet skal kuttes i 1/2-tommers kuber og gulrot skal kuttes på samme måte eller i 1/8-tommers tykke skiver.

1. 
   Klipp baconet i tynne strimler. Hvis du bruker Bauchspeck, kutt den i strimler om 1 / 4x1 / 4x1-tommers lang. Fjern noen bein fra Speck.
2. 
   Varm en 4-quart panne og brenn bacon eller Speck i den. Fjern baconet fra pannen.
3. 
   Begynn å brune løket i baconfettet, legg deretter hvitløk, purre, sellerirot eller selleri og gulrot. Sautér disse grønnsakene i flere minutter, til de begynner å vanne og hente litt farge.
4. 
   

Legg til vannet eller buljongen, løvbladet, og skyll byget. Legg de rengjorte persilleplugger på toppen (som skal fjernes ved slutten av tilberedningstiden).

1. 
   Kok, senk deretter varmen og kok i 1 til 1 1/2 time. Potetene vil begynne å falle fra hverandre og bygget skal være mykt og tykkere suppen.
2. 
   Tilsett salt og pepper etter smak. Husk at du begynner med salt bacon og kanskje kjøttkraft, så sesong tilsvarende.
3. 
   Fjern persilleplisser og løvblad. Server med krustet brød, som sveitsisk
4. Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot eller en varm baguette fra butikken. Merk:

Du kan også gjøre dette i en sakte komfyr. Brun bacon, løk og hvitløk, legg deretter alle ingrediensene i en 4-talls sakte komfyr (skal være minst 1/2 full) og lag på høy i 4 til 6 timer. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!