Spaghetti Spaghetti "Spaghetti Aglio e Olio" Oppskrift

Dette er kjent som Spaghetti "Aglio e Olio" i Italia (som betyr "hvitløk" og "olje"), og er langt det landets mest populære pastarett. Hvis du vokste opp i et italiensk-amerikansk hjem, er sjansene for denne hvitløkspaghetti den første pastaoppskriften du noensinne har prøvd.
Gjør 4 porsjoner Hvitløkspaghetti

Hva du trenger

• 1 pund tørr spaghetti
• salt etter behov
• 6 fedd hvitløk, skiver tynn
• 1/2 kopp * olivenolje > 1 ss smør
• 1/4 teskjeer rød pepperflak, eller smake
• 1/4 kopp hakket italiensk persille
• 1 kopp fint revet
• Parmesanost (anbefaler Parmigiano-Reggiano)

Slik gjør du det

Ta med en stor pott med godt saltet vann til en kjele. Legg til spaghetti, og lag i henhold til instruksjonene. Mens spagetti er matlaging, tilbered sausen.

Legg hvitløk og olivenolje til en gryte, og legg den over middels lav varme. Kok til hvitløk begynner å bli gyldenbrun. Vær veldig forsiktig med å ikke overcook hvitløkskivene. Hvis det blir for mørkt, blir det bittert.
Så snart hvitløk er til den perfekte gyldne farge, slå av varmen, og legg til en halv kopp kokende pastavann, og rør på pannen for å kombinere.

Vannet vil stoppe hvitløk fra å brune lenger i olivenoljen.

Når spagettien er tilberedt, drener det veldig godt, Skyll ikke og overfør til en stor, varm pastaskål. Hell over olivenolje og hvitløksblanding. Tilsett smør, pepperflak, persille og 2 / 3rds av osten. Toss til kombinert. Topp med resten av osten og server umiddelbart.
* Merk: Jeg foretrekker en vanlig olivenolje for denne oppskriften, i motsetning til en sterkt flavored ekstra jomfruolje.