Hvitløk kamskjell Stir-fry Oppskrift med Red Bell Pepper

Sukkulente kamskjell er seared og så kokt med søt rød paprika i en garlicky saus. Denne retteren går perfekt over ris eller nudler. Hver servering inneholder: Kalorier 226, 10g Karbohydrater, 20g Protein, 11g Fett, 37mg Kolesterol, 1g Fiber, 279mg Natrium, 510mg Kalium.

Hva du trenger

• 1 pund kamskjell (sjø kamskjell hvis mulig)
• 1 rød paprika
• 4 fedd hvitløk
• 2 grønn løk
• 1/3 kopp kylling buljong > 1 ss ostersaus
• 2 ts Kinesisk risvin, tørr sherry eller risvineddik
• 1 ts granulert sukker
• 3 ss olje til stekepanne eller etter behov
• 1 1/2 ts maisstivelse oppløst i 1 ss vann, valgfritt
• 2 ss hakkede friske korianderblad for garnering

Slik gjør du det

Skyll kamskjellene under rennende vann og klapp tørr. (Ved bruk av sjø kamskjell, kutte dem i halve eller kvartaler etter ønske).

1. Klipp stammen av den røde paprika og fjern frøene i midten. Skjær i halvparten, og kutt deretter i biter. Skal og finhakk hvitløk. Klipp den grønne løk i 1-tommers stykker.
2. 3. I en liten bolle kombinerer du kylling bouillon, østersaus, risvin eller sherry eller riseddik og sukker. Sette til side.

Varm en wok over middels høy til høy varme. Tilsett oljen til oppvarmet wok. Når oljen er varm, legg til halvparten av hvitløksklutene. Rør til stegløk er aromatisk og begynner å brune. Fjern med en skje skje og reserver.

1. Legg kamskjellene i wok, legg dem ut flatt. Rør i ca 2 minutter, pass på at du ikke overcook kamskjellene. Fjern fra wok og tøm i en kolander. Tørk av pannen.
2. Legg 1 spiseskje olje til wok. Når oljen er varm, legg den resterende hvitløk og grønn løk. Rør stek i 10 sekunder og legg den røde paprika. Rør frityr i 1 minutt, flytt grønnsakene rundt og sprut med en liten mengde kyllingbuljong, risvin eller vann hvis nødvendig.
3. Legg den reserverte hvitløk og sausen inn i wok. Kok og legg kamskjell. Slå av varmen og smør kammuslinger og pepper i sausen, avdekket, i ca 5 minutter. Rør kamskjellene av og til. (Hvis du planlegger å bruke maisstivelsesvannfortykningsmidlet, lag det mens kamskjellene smelter).
4. Gi maisstivelse / vannblandingen en rask re-omrøring og legg den inn i midten av wok, rør raskt for å tykke. Bland med de andre ingrediensene.
5. Smør kamskjellene med den hakkede korianderen om ønskelig. Serveres over ris eller med nudler.