Gajar Ka Achaar (Pickled Gulrøtter) Oppskrift

I hindi, gajar menes "gulrot" og achaar er oversatt til "pickle". Disse syltet crunchy gulrøtter gjør et fantastisk akkompagnement til omtrent ethvert måltid, men er spesielt deilig med ren ris og yoghurt.

Denne oppskriften krever kalonji, også referert til som nigella og svart kummin. Det er en årlig blomstrende plante hjemmehørende i Sør-og Sør-Vest-Asia, som har mange frø som brukes som krydder. Deres smak og duft er bitter og ligner på en kombinasjon av oregano, løk og sort pepper.

Du må ha en sterilisert krukke med et tettsittende deksel til pickles, og planlegge fremover - krukken må sitte i solen i 2 uker for gulrøtter å utvikle sine pickle smak.

Hva du trenger

• 1 lb. (1/2 kg.) Gulrøtter, vasket og bleketørket
• 6 ss. sennepolje (eller bruk vegetabilsk olje hvis du ikke finner sennepsolje)
• 2 ts. fennikelfrø
• 1 ts. sennepsfrø
• 2 ts. kalonji / nigella
• 1/2 ts. fenegreekfrø
• 1 ts. gurkemeiepulver
• 1 ts. havsalt eller kosher salt
• 1 ingefær, tinntørrert
• Juice av 1 lime eller sitron

Hvordan lage det.

1. Kut toppene og haler av gulrøtter og kutt dem deretter i små 1/2-tommers kuber.
2. Varm oljen i en dyp panne over middels varme, til det er veldig varmt. Tilsett hele krydder og stek i 30 sekunder eller til popping og spluttering stopper.
3. Legg gulrøtter, gurkemeie, salt og ingefær. Bland godt. Rør ofte og kok til gulrøtter er litt myke. Fjern fra varme og la avkjøles.
4. Når du kjøler litt, må du legge til kalk eller sitronsaft. Sett pickles i en sterilisert krukke med et tett deksel. Hold deg i solen daglig i 2 uker. Dette vil føre til at picklesmakene utvikler seg pent.

1. Pickle vil holde seg utenfor kjøleskapet i en måned. For å oppbevare lengre (ikke mer enn 8 uker), hold deg i kjøleskapet. Rør innholdet i krukken med en tørr skje hver dag. (Sett aldri en vått skje i en pickle jar! Dette vil føre til at pickleen går dårlig.)

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!