Stekt Squash / Courgette Blossoms (Fiori di zucca fritti)
GEFU Spiralfix - sund, nem og hurtig mad (September 2024)
Dette er en av mine favorittterrasser: Den friske blomsten av courgetter dyppet i en lett, luftig smør og stekt til skarp og gylden.
Du kan eventuelt fylle hvert blomst med fersk ricotta (toskansk stil) eller mozzarella og ansjos (romersk stil) eller til og med feta og mynte (gresk stil) før du dipper i smeten og stekepanne, men jeg foretrekker dem bare ren fordi den måten Du kan virkelig smake den delikate zucchini-smaken av selve blomsten.
Hvis du ikke finner blomstene, kan du bruke den samme batteren til å belegge og steke tynne skiver eller striper av courgetter, eller du kan også dyppe og steke friske salvieblader på samme måte; Stekt salvieblader og zucchini blomstrer serveres ofte sammen i Toscana.
Hva du trenger
- 15 store squashblomster (courgette, frisk, forsiktig skyllet og grundig tørket)
- 1 stort egg
- 1/2 kopp glitrende vann (eller klubbens brus, godt kjølt)
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 1/2 teskje salt (fint havsalt)
- Klemme i muskatnøtt (ferskt)
- 3 kopper olje (omtrent for steking, peanøttsolje eller enhver annen nøytral-smaksatt, stekeovn med høy røykepunkt)
Fjern stammen (hvis han er), pistilene (om kvinnen) eller stamen (hvis han) i hver blomst (begge) Kvinnelige blomster er spiselige, de har bare forskjellige deler! Kvinnelige blomster er festet til frukten, det vil si en kucus, mens hanblomstene er festet til en stamme) og de stikkende blomstene rundt bunnen av hver blomst (begge mann og kvinne). [Klikk her for bilder og flere forklaringer på forskjellene mellom mannlige og kvinnelige zucchini blossoms.] Du kan kutte blomsten av squashen eller stammen med en skarp paringkniv, og du bør bare kunne knipe de andre delene pistils eller stamen) av med fingrene.
Separat eggene, og hold begge egg og eggeplommer. Sett hvittene til side for nå og i en stor mikseskål, slår du litt på ølene. Rør i det glitrende vannet, så sakte visp i melet, salt og muskatmos. Deretter slo de hvite med en elektrisk håndblander til de danner myke topper. Brett egghvitene forsiktig inn i batterblandingen. Dypp en finger i smeten for å sjekke dens tykkelse: det bør bare lett belegge fingertuppet. Hvis det er for tykt, kan du tynne det med litt mer glitrende vann. Hvis det er for tynt, kan du vispe litt mer mel.
Varm stekeproduktet i en stor, bunnpotte eller skillet (bruk nok olje at blomstene ikke kommer til å berøre bunnen av pannen eller gryten når du steker). Når oljen er varm, dypp hver blomst inn i batterblandingen, la forsiktig overflødig batter tørke av, og stek deretter, sving forsiktig til lyset er gyldenbrunt. Stek i batchene og vær forsiktig så du ikke sparer pannen, slik at de lagrer jevnt og ikke senker temperaturen på stekepannen.Tørk kort på en papirhåndkleforet tallerken eller brett, dryss med salt og server umiddelbart, mens den fortsatt er varm og skarp.
Ranger denne oppskriften
Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!
Krem med Squash-soppoppskrift med sommer Squash eller Courgette
Dette er en krem med squash-suppe laget med sommer squash, smør, tung krem, litt muskat og kyllinglager og løk.
Hvordan lage italiensk stekt calamari (Calamari Fritti)
Hvordan lage stekt calamari, den klassiske Italiensk antipasto.
Stekt Zucchini Blossoms Oppskrift
En enkel oppskrift for å lage den klassiske italienske sommerbehandlingen av stekte courgetteblomster.
