Fersk Ikke Hermetisk lakspatties

Denne oppskriften på laksepatties eller laksekroketter er laget av fersk, ikke hermetisk laks som gir dem en utmerket ferskfisksmake.

Pattiene kan pannesteges eller, for en kalori med lavere kalori, brunes i en stekepanne på stekeovnen og ferdig i ovnen.

Som mange katolikker kan bekrefte, var laksepatties et måltid på kjøttløse fredager. Nå, på grunn av de positive helsemessige fordelene, er det en god måte å jobbe med laks i måltider flere ganger i uken.

Denne behandlingen av bruk av fersk laks gjør det hele voksen og perfekt som en forrett eller hovedrett.

Hva du trenger

• 1 pund laks (benfri, skinnfri filet)
• 1/4 kopp brødkrem (tørr, hvit)
• 2 ss majones
• 1/4 kopp løk (fint revet )
• 2 ss fersk persille (hakket)
• 3/4 teskje salt
• 1 1/2 spiseskjeer sitron juice
• 1/2 kopp mel (allsidig)
• 2 store egg )
• 1 kopp brødkrem (tørr, hvit eller panko-krummer)
• Valgfritt: 3 ss vegetabilsk olje til steking

Slik gjør du det

Klargjør Patties

1. Fjern noen pinben og den mørkegrå blodlinjen fra laksfileten. Hak inn i 1/4-tommers stykker. Ikke bruk en matprosessor for å gjøre dette fordi brikkene blir for fine og laksen blir pastaaktig. Sett hakket laks til side.
2. Bland i en middels bolle hakket laks med 1/4 kopp brødkrem, majones eller kremaktig hvitløk dressing, løk, persille, salt og sitronsaft.
3. Scoop 1/4-koppers porsjoner og form i 3/4-tommers tykke patties. Plasser på pergamentfôret panne og frys i 15 minutter, slik at de er enklere å håndtere.

1. Dredge patties i allment mel, så dukkert i bankede egg og deretter i brødsmuler eller panko-krummer. La tørke 10 minutter før steking. Hvis du bestemmer deg for å steke patties i olje, hell ca. 1 tommers nøytral olje til en tønnebunn eller støpejernspanne og varme over middels høy i ca 3 minutter.

Legg patties, tørr side ned, i skillet og kok til medium gyldenbrun, ca 2 minutter. Flip patties og stek 2 andre minutter eller til den andre siden er medium gyldenbrun.

1. Tørk patties på papirhåndklær. Serveres varmt med tartar saus eller kremaktig hvitløk dressing.
2. Hvis du er ferdig, lagrer du laksepattene i ovnen.
3. Hvis ønskelig, kan pattene bli brune på begge sider i en nonstick-skillet som er lett belagt med kokesprøyte.

Hvis ikke-stekepanne er ovnfast, kan du legge pattiene i pannen og ferdig med å lage dem i en 350 F-ovn i 10 minutter. Hvis stekepannen ikke er ovnfast, overfør de brune pattiene til en stekepanne og bake som ovenfor.

1. Tørk patties på papirhåndklær.
2. Server pattene
3. Serveres varmt med tartar saus eller kremaktig hvitløk dressing, en salat eller grønn grønnsak.