Kanel honning seared duck oppskrift
Appelsinsalat med honning, kanel og saltristet mandel (September 2024)
Duck er et favoritt kjøtt i Frankrike, og i noen områder som sørvest og Alsace blir det ofte spist, selv om det ikke er tilfeldighet, det er områder der duckelever (foie gras) produseres . Brystene av ender forberedt på andelever vil alltid være mye større og bedre. Så ingen overraskelse er de populære i disse regionene.
Denne fristende honning kanellakket duckbrystrecepten er utrolig enkelt å forberede og skaper en så vakker showpiece for gjester.
Server med anda med honningglass ved siden av fargerike dampede grønnsaker og en kremaktig gratin for å lage et helt spesielt måltid.
I Frankrike kalles brystet av anden Magret, og du vil ofte se det referert til på denne måten i både restauranter og i slakterne (Boucherie). Bena og lårene er kjent som Cuisses.
Hva du trenger
- 2 (magret) andebrystene
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskjeet grønt pepper
- 1/4 ts kanel
- 4 ss honning > 3 ss balsamicoeddik
- Valgfritt: Garnér med hakkede nøtter
- Hvordan lage det
Hvordan lage seared andebryst med honningglass:
Kutt små spalt i hudsiden av andebrystet, uten å skli helt inn i kjøttet. Å åpne fettet på brystet på denne måten bidrar til å frigjøre fettet under matlaging og bidrar også til å skarpe opp huden.Seske anda på begge sider med salt og pepper. Seske anda på begge sider med salt og pepper.
Forvarm en stor skillet over middels høy varme og brenne andebrystene, ned på huden, i 7 minutter, og reduser varmen til middels lav etter 3 minutter.
Vend dukkebrystene over og lag dem i ytterligere 4 til 5 minutter. Overfør dem til en tallerken og dekk den med folie for å beholde varmen.
Hell det gjengede andfettet i en ren beholder og lagre den for andre kulinariske bruksområder. Vri varmen opp til middels og deglaze skilleten med honning og balsamicoeddik, skrap opp de brune bitene som sausen kokker. Smør honning eddik glasset i 2 til 3 minutter, til det blir litt tykt. Seske med bare et dash salt og bakken kanel.
Sett ankebrystene tilbake i pannen, skru dem et par ganger for å belegge dem jevnt med honningglasset. Skjær dem og server dem umiddelbart, garnert med en drizzle ekstra glasur og hakkede nøtter, hvis ønskelig.
Denne kanelhunnslakket andebrystoppskriften gjør 2-4 porsjoner. $ ville være når anda serveres som en forrett.
Ranger denne oppskriften
Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!
Kandisert Butternut Squash Oppskrift med kanel og honning
I denne enkle, herlige oppskriften, butternut squash er bakt med honning, kanel, smør og pekannøtter. Dette er en enkel, deilig måte å nyte fersk butternut squash.
Kremaktig Risotto Med Pan-seared Kamskjell og Pølse Oppskrift
Prøv denne kremrike risotto oppskriften med en trio av kamskjell, krydret pølse og jordnær sopp sammen med noen friske urter for en herlig velsmakende tallerken.
Enkel Duck Confit (Duck Legs)
Denne duck confit er rask og enkel i forhold til tradisjonelle metoder. Andabenene er marinert, seared, og deretter sakte bakt til ømt perfektion.
