Klassisk Fransk Cafe Au Lait Creme Brulee Oppskrift

En myk, silkeaktig creme tilberedt til bare forbi innstillingspunktet og toppet med et sprø glass som topping er det som gjør en klassisk Creme Brulee den mest elskede av alle franske desserter. Cremen finnes i de fleste europeiske land, og andre kontinenter, som ikke er overraskende, er det en av de beste.

Kaffe og sin kulinariske partner, krem, meldes sammen jevnt i denne cafe au lait creme brulee oppskriften. Denne cremen er ikke altfor søt og er den klassiske ettermiddagsarrangementet, men vær oppmerksom på, dette er bare for voksne, barn vil finne det for bittert og de fleste vil selvfølgelig ikke drikke kaffe (forhåpentligvis).

Grunt eller Deep Brulee?

En klassisk fransk brulèe er laget i grunne retter, men over tid har metoden for å lage i en ramekin vokst i popularitet. Hvis du gjør dette i et grunt tallerken, reduser du koketiden med minst 15 minutter.

Hva du trenger

• 10 eggeplommer
• 1/2 kopp pluss 1/4 kopp granulert sukker, delt
• 2 kopper tung krem ​​
• 1/2 kopp kraftigbrygget espresso, avkjølt til romtemperatur

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 300F.

Ordne 6 vaniljesperre i en stor panne med sider minst 1 1/2 inches dyp (se notat over om grunne eller dype matlaging).

Pisk egggeeggene i en stor bolle til de blir skumle og lyse gule. Sakte visp 1/2 kopp sukker, kremer og espresso i de bankede eggene. Slå blandingen i minst 90 sekunder.

Hell egg og krem ​​gjennom en middels mesh i en stor (4 kopp) væske målebeholder.

Del blandingen mellom de 6 vaniljesjiktene. Fyll den store pannen og hold koppene dine med kokende vann halvveis opp langs ramekinsiden for å lage et Bain-Marie eller vannbad for matlagingen. Å skape dette badet rundt kremer hindrer dem i å krølle under matlaging. Hvis du er heldig nok til å ha en dampovn, bruk den i stedet.

Bake vaniljesausen i varmtvannsbadet i 55 minutter til 1 time, til vaniljesausen er satt, men fortsatt beveger seg litt i midten når den jiggles. Kjøl vaniljesausen i vannbadet i 20 minutter, og kjøl dem deretter til de er kjølt.

Drykk resten av 1/4 kopp granulert sukker over toppen av vanntene og karameliser sukkeret med en liten, håndholdt kjøkkenlampe. Server umiddelbart.

Denne kaffesmør Brulee-oppskriften gjør 6 porsjoner.

Alternative smaksstoffer for Cafe Crème Brulée

Ring endringene ved å bytte til smakenes smak.

Alternativt kan du bruke et splash av Grand Marnier eller andre likører i den klassiske creme brulée (men ikke for barn). I stedet for å bruke sitron eller oransje, prøv smakfulle drikker for å skape endringene.

Igjen, kanskje ikke en for barn, men stor som dessert, velger du et dekadent sprut av lavendel eller legger til ekstra vanilje.

Oppdatert av Elaine Lemm Mars 2017

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!