Hjemmelaget fransk Brioche Donuts Oppskrift
Croissant - Taste of Paris - Bruno Albouze - THE REAL DEAL (September 2024)
Brioche i seg selv er en ekstravagant godbit, men disse brioche donuts løfter den legendariske deigen til et helt nytt nivå. Tett og lett på en gang, og helt rik og aromatisk, er disse donuts det ultimate konfekt. Pastry connoisseurs søke høyt og lavt for brioche donuts, som konditorier vanligvis selger ut innen få timer med å lage. I stedet for å bli med i jakten, prøv å lage dem selv.
Denne deigen er lett og brukbar, mye mer enn andre briocheoppskrifter. Denne allsidige oppskriften kan ta på mange forskjellige variasjoner: klassiske donuts, fylte smultringer og doughnuthull. Prøv å dyppe dem i hjemmelaget ganache, eller fylle dem med eplepasta syltetøy.
Hva du trenger
- 2 3/4 kopper allsidig mel
- 1/4 kopp fettfri tørr melk
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 ss instant yeast < 3 egg, pluss 1 eggeplomme (slått sammen, lag egggehvite)
- 1/4 kopp vann (lunken)
- 10 ss smør
Slik lager du brioche donuts:
Bland en blanding av ingrediensene sammen med lav hastighet i 10 minutter til deigen er glatt og elastisk. Denne prosessen kan ta opptil 15 minutter. Alternativt kan du bruke en brødmaskin til æltningsdelen av denne oppskriften hvis du ikke har en stativblander … Tillat maskinen å fullføre deigcyklen før du går videre til neste trinn
Dekk skålen, og la deretter deigen stige i 45 minutter et eller annet sted uten fritt og varmt, men ikke varmt. Dette vil sparke starte gjæringsprosessen for å gi brioche sin signatur smak.
Når du har steget opp, kjøl deigen i minst 8 timer, eller over natten. Ikke la deigen stige i mer enn 12 timer.Strekk forsiktig deigen over en lettmelert overflate. Rul den til den er ca 1/2-tommers tykk, og kutt deretter deigen i ønsket form med en doughnutskiver - tradisjonelt vil Brioche Donuts være fingerformet av kuttet i sirkler.
Overfør doughnutsene til et pergamentfôret bakeplate og la dem stige i 1 time.
Stek doughnutsene i grupper, to om gangen, til de er gyldenbrune på begge sider. Tørk brioche donuts på rene papirhåndklær, gjenta til du har kokt dem alle.
Til slutt støv dem med sukkervarer sukker rett før du serverer, eller dukkert dem i varm ganache og la dem stille for å få en ekstra dekadent behandling.
Donutsene holder ikke så bra, så de spises best da de er laget.
Fransk Almond Macarons Fransk Oppskrift
Denne mandelmakaronsoppskriften er utrolig enkelt og lager en deilig liten kjeks. Denne oppskriften bør ikke forveksles med den klassiske makaron.
Lett klassisk fransk brioche oppskrift
Klassisk fransk brioche er lett å lage og den rikeste og mest smakfulle av alle franske brød er både buttery og søtt og fungerer med søte og salte.
En Hjemmelaget Glutenfri Fransk Salat Dressing Oppskrift
Her er en oppskrift på en flott, alle -Uppsett glutenfri fransk salat dressing som er utrolig rask og enkel å lage.
