Fransk Apple Tart Oppskrift med Pastry Cream

En rekke franske fruktterter er populære i Marokko, men jeg velger alltid Tarte aux Pommes over andre tilbud. Tynt skivede epler kastes med sukker og litt kanel, og deretter godt lagd i et søtt bakverkskall foret med bakverkskrem ( creme patissiere ). Baking karamelliserer eplene, mens en aprikosglass legger til glans og litt tarthet til den ferdige desserten.

Selv om smaker er like, er dette ikke så raskt å kaste sammen som amerikansk stil eplepai. Ikke bare vil du måtte gi litt mer forsiktighet til hvordan du skar og ordner eplene, men du må planlegge for å lage både konditorkrem og bakverkdeig i god tid før montering av terte.

Sukkermengden i bakteppeoppskriften nedenfor reflekterer det faktum at jeg ikke er glad i altfor søte shortcrusts; Hvis du foretrekker en søtere konditordeig, følg Pate Sucree Recipe i stedet.

Merk at prep og tilberedningstider under ikke gjenspeiler to timer eller mer kjøletid for bakteiggen.

Prøv også fransk Strawberry Tart og fransk Pear Tart.

Det du trenger> 1 kopp (240 ml) fullmelk

• 3 eggeplommer
• 3 til 4 ss
• 1 ss mel
• 1 spsk maisstivelse
• 1 vaniljebønne (delt i lengderetningen eller 1 ts vaniljefarging)
• For bakverkskallet:
• 1 1/2 kopper (170 g) allsidig mel
• 2 ss sukker
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp (110 g) kald usaltet smør (kutt i biter)
• 1 eggeplomme
• For Apple Layer:
• 5 epler og tærte)
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 ts kanel
• Valgfritt: 1 ss sitronsaft
• 1 ss smør
• Til glass:
• 1/4 kopp aprikos syltetøy
• 1 ss sitron juice eller vann
• Slik lager du det

Gjør konditordeigen

1. Kombiner mel, sukker og salt i en stor bolle. Tilsett smøret og arbeid det i melblandingen med fingrene eller en konditori.

2. Arbeid i eggeplomme til blandingen ser ut som fint måltid, bruk en gaffel til å røre i isvann, en spiseskje om gangen, til deigen kan samles sammen og presses inn i ballen.

3. Form og flat deigen til en jevn skiveform, vikle i plast og kjøle i to timer eller over natten.

Gjør konditoren

1. I en stor bolle, visp sammen eggeplommer og sukker. Visp i mel og maisstivelse til glatt; sette til side.

2. I en kasserolle, varme melken med vaniljebønne nesten til å koke. Fjern vaniljebønnen, sakte og gradvis visp melken i eggblandingen.

3. Strekk blandingen tilbake i gryten og varm den opp til koking, visp eller omrør konstant mens blandingen tykes og kokes. Fortsett å lage mat i et halvt minutt under omrøring, og fjern deretter fra varmen.

4. Legg et stykke plastfilm på overflaten av konditorkremet og la det avkjøles helt før du bruker eller kjøler det.

Monter og bake tart

1. Forvarm ovnen til 400 F (200 C).

2. Skal, kjerne og tynn skille eplene. Plasser skiver i en bolle og kast forsiktig med sukker og kanel. Hvis eplene begynner å brune, kan du kaste i en spiseskje sitronsaft.

3. Rull ut konditoren og passe inn i en 9-tommers tærtepanne, trimme overflødig deig.

4. Spred konditorkremet over bunnen av bakverkskallet.

5. Ordne epleskiver i et mønster over konditorkrem og prikk eplene med små smørbiter.

6. Vri strips av aluminiumsfolie rundt kantene på tårnpannen for å beskytte skorpen fra brennende. Bake terte i forvarmet ovn i ca 40 minutter. Fjern folien, og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter, eller til eplene og skorpen er pent farget. Fjern tårnet på et stativ for å avkjøles.

7. Mens teringen er fortsatt varm, varme aprikos syltetøy med sitronsaft til koking.

Stamme, og bruk deretter en konditoribørste til å bruke aprikosglasset over eplene.

8. Kjøl terten når den er avkjølt helt. Serveres kjølt eller ved romtemperatur.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!