Mat og tradisjoner for japansk barndag

Japansk Barnedag er en nasjonalferie som feires årlig over Japan den 5. mai. På japansk er denne ferien kjent som "kodomo no hi". Kodomo betyr barn, ingen betyr for, og hei betyr dag. Ferieen betyr bokstavelig talt "en dag for barn". Hensikten med denne ferien er å feire og ønske seg for alle barns lykke og velvære.

Til 1948 var japansk barndag kjent som "tango no sekku", som markerer sesongens endring og begynnelsen av sommeren eller regntiden, … MER kjent som "tsuyu" i Japan. Tango no sekku ble også omtalt som Boys 'Day eller Feast of Banners. Ferieen ble senere endret til Barnedag for å feire lykke og god helse for både gutter og jenter.

Som det er tilfellet med mange japanske helligdager, blir barnedag ofte feiret med tidskrevne tradisjoner, og selvfølgelig mat. I tilfelle av denne ferien er mange av de tradisjonelle matene søte desserter som nytes av barn. Nedenfor finner du informasjon om barnedagens tradisjoner og mat.

• 01 av 07

  Gogatsu Ningyo og Kabuto (May Doll og Warrior Helmet)

  

  Gogatsu Ningyo (Samurai Doll) Vist med Kabuto (Warrior Helmet). © Hideki Ueha

  Japanske familier viser krigshjelmer kalt "kabuto" på japansk, samt samurai dukker kjent som "gogatsu ningyo" eller mai dukker. Gogatsu betyr den femte månen i månekalenderen eller i mai, og Ningyo betyr dukke. Dukken symboliserer styrke og mot, spesielt for gutter, i den tiden da japansk barndag fortsatt var kjent som Boys 'Day.
• 02 av 07

  Koi Nobori (Carp Streamers)

  

  Koi Norobi (Carp Streamers). Keith Tsuji / 22. april 2013 / Getty News Images

  I løpet av dagene fram til 5. mai, eller Barnedag, ville familier med gutter i familien øke fargerike bannere formet i form av karpe. En karpe ville representere hver gutt i familien, begynner med den eldste på toppen av banneret. I vinden synes disse karper å svømme i himmelen, som symboliserer guttens styrke.

• 03 av 07 Chimaki - Japanske Dumplings

  

  Chimaki (Japansk Dumpling). © Judy Ung

  Chimaki er en japansk glutinous ris dumpling som er pakket inn i en bambus, banan eller reed blad og dampet. Den stammer fra den kinesiske klebrig risblandingen kjent som "zongzi". I japansk mat er det to variasjoner av chimaki. Den første typen er smakfull og fylt med forskjellige kombinasjoner av kjøtt og grønnsaker. Den andre typen er en søt dessert. Søt chimaki kan gjøres med forskjellige ingredienser; for eksempel, fettrik ris, sødrød bønnegelatin kjent som "yokan" eller kudzu … MER pulver.

• 04 av 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers)

  

  Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers). © Judy Ung

  En god matbit både barn og voksne er små runde riskaker på spyd, kjent som kushi dango. For Barndag, vil kafeer, supermarkeder og wagashi butikker selge tri-farget kushi dango. Den rosa og hvite farge mochi er laget med en blanding av joshinko (japansk rismel) og shiratamako (søtt glutinøst rismel). Teksten til disse mildt søte dangoene er glatt, litt fuktig, og har en elastisk natur til den.

  Fortsett til 5 av 7 nedenfor.
• 05 av 07

  Kashiwa Mochi

  

  Kashiwa Mochi (riskake med rødbønnefylling pakket inn i en eikeblad). © Judy Ung

  Kashiwa mochi er en riskake fylt med sødrød bønnepasta og pakket inn i et syltet eikeblad (kashiwa). I noen regioner i Japan er riskaken fylt med en søt miso-basert hvit bønnepasta kjent som "miso-an". Om våren, frem til 5. mai, selger mange japanske supermarkeder ferdige kashiwa mochi. Mens det er mulig å gjøre denne wagashi (japansk konfekt) hjemme, er det ofte vanskelig å komme med ferdige syltet eikeblader eller å lage disse hjemme. Noen kashiwa mochi … MER solgt i supermarkedene bruker friske eikeblader og er for bitter og ikke spiselige. Disse bladene fjernes før du nyter riskaken.
• 06 av 07

  Wagashi og Mochi (søtsaker og riskaker)

  

  Japanske Barnedagsterter. © Judy Ung

  Som japanske barndags tilnærminger selger søte butikker, kafeer og supermarkeder i Japan og i Vesten et bredt utvalg av desserter for å feire denne spesielle ferien. Mange tradisjonelle desserter innebærer søt, klumpete ris eller mel, søte røde bønner eller hvite bønner, sesamfrø, matcha grønn tepulver og mugwort. Foto, fra venstre til høyre: 1. suama mochi, 2. inaka manju, 3. goma dango, 4. kintsuba, 5. kashiwa yomogi mochi.

• 07 av 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi er en type japansk "wagashi", som er en dessert som nytes under japanske te-seremonier. Namagashi er ofte laget av glutinous ris eller "mochi" (riskake) og er fylt med ingredienser som søt rød bønnepasta, gelatiner laget av røde eller hvite bønner, eller gelé av frukt. Namagashi er vanligvis laget uten konserveringsmidler, og dens tekstur er veldig myk og delikat. Dens tekstur indikerer at den inneholder mer fuktighet enn andre typer wagashi. For å feire japansk … MER Barnedag (tidligere Boy's Day), er kabuto namagashi laget i form av en samurai hjelm. "Kabuto" betyr hjelm på japansk.