Florida Lokale matveiledninger

Florida har hektar på hektar på hektar (tre fjerdedeler av en million hektar!) Av sitrus lunder som produserer appelsin, grapefrukt og limes året rundt. Sunshine State har også over 8 000 miles av kystlinjen hvorfra Atlantic og Gulf of Mexico sjømat er høstet. Se hva som er i sesong, hvor du skal få det, og lær om Florida-spesialiteter - fra Miami til Tampa, Orlando og Jacksonville-under. Finn flere Florida edelstener eller fortell meg alt om din favoritt ting om å spise lokalt i Florida. … MER

• 01 av 10

  Hva er i sesong i Florida?

  

  Sandra Mu / Stringer / Getty Images

  Floridas semi-tropiske klima betyr en årlig vekstsesong og massevis av tropiske frukter. Mangos, guava og lidenskapsfrukt er alle dyrket i staten. Mange av de vanlige fruktene og grønnsakene som er dyrket i Nord-stater, har flip-flopped årstider, med høsting som varer i vinter og tidlig på våren. Vinter jordbær kommer fra Florida, som vintergrønne bønner og eggplanter. Floridians trenger å justere sin "sesongmessige matlaging" tilsvarende. Denne guiden til Florida Seasonal Fruits … MER og Grønnsaker bør hjelpe.
• 02 av 10

  Florida Farmers Markets

  

  Kishus (Tiny Tangerines). Foto © Molly Watson

  Florida er oversvømmet i bøndermarkeder. Ikke alle markeder er lik med hensyn til lokal mat, men sørg for å finne et marked som krever at bøndene bare selger sitt eget produkt. For en komplett liste over bøndermarkeder i Florida, se denne listen fra Florida Department of Agriculture.

• 03 av 10

  Florida Spesialiteter: Appelsiner og Grapefrukt

  

  Appelsiner. Foto © Molly Watson Florida appelsiner er berømte, faktisk har statlige produsenter gått så langt som å patentere "Florida Appelsiner" for å lage appelsiner merket fra Florida, virkelig kommer fra Florida. Appelsiner vokst i Florida dyrkes mest for juice markedet, men mange utendørs håndklær er tilgjengelige for lokalbefolkningen å spise.

  Grapefrukt vokser også hovedsakelig for juice i Florida. Men søtere, spisende varianter som hvit grapefrukt og rød grapefrukt dyrkes for å produsere markeder.
• 04 av 10

  Florida Spesialiteter: Limes

  

  Key Limes. Foto © Molly Watson

  Begge nøkkelkalkene er mye mer tart enn persiske limes (de som er mer tilgjengelige og mer utbredte i USA) vokser i Florida. Key Limes, som er mindre og har en gulaktig tinge, er verdsatt i Florida for å lage den berømte Key Lime Pie og til bruk i cocktailer.

  Fortsett til 5 av 10 nedenfor.
• 05 av 10

  Florida Spesialiteter: Mangos

  

  Kutte en Mango. Foto © Molly Watson

  Mangoer kommer i mange former, farger og størrelser. Fra gigantisk grønnhudet Kent til små, gyldne Ataulfo ​​mango. De vanligste i Florida er Tommy Atkins, med rødhudet hud og lyse gullfrukt.Se etter duftende frukter som føles tunge for deres størrelse. Skjær i halvparten, skjørt rundt den flate, ovale gropen i midten, skår frukten fremdeles i skallen, skyv halvparten ut og nibble unna. Se Hvordan kutte Mangos.

• 06 av 10

  Florida Spesialiteter: Stone Crab

  

  Stone Crab Claws. Foto © Paul Poplis / Getty Images Stenkrabbeklør inneholder søte kjøttfolk som å sammenligne med hummer (ekte krabbeelskere er mer tilbøyelige til å kalle hummer "krabbe-lignende" som kompliment …). De høstes fra midten av oktober til midten av mai. Siden bare klørene har en betydelig mengde kjøtt, svinger fiskene en klo av en krabbe og kaster den tilbake i vannet, med en klo for å forsvare seg og evnen til å vokse en annen klo i ca 18 måneder. Klørne serveres dampet eller kokt, sprukket og avkjølt. Lær mer om … MER Stone Crab her.
• 07 av 10

  Florida Spesialiteter: Tupelo Honey

  

  Antonio M. Rosario / Getty Images Tupelo honning er lett, søt, og har en liten, merkelig muskisk aroma. Dens særegne smak og lette søthet gjør det verdsatt av de som kjenner det. Tupelo honning er høstet fra elveblest i Florida panhandle hvis bier har festet på blomstene av tupelo tyggegummi treet.
• 08 av 10

  Florida Spesialiteter: Hjerter av Palm

  

  Juanmonino / Getty Images Lokalbefolkningen kan kalle det "sumpkål", men jeg tror vi kan alle være enige om at "hjerter av palmen" høres litt mer appetittvekkende! Hjerter av palme kommer fra klemmen (eller hjertet) av sabalpalmen, som bare skjer for å være statstrinnet i Florida. Med disse knoppene kan treet ikke erstatte det gamle bladet og dø. Når sumpkål ble omdøpt og markedsført som noe fancy, ødela den nylig funnet populariteten nesten. Trærne er nå i stor grad beskyttet i Florida, og hjerter … MER av palm på markedet kommer hovedsakelig fra Sentral- og Sør-Amerika. Fortsett til 9 av 10 nedenfor.
• 09 av 10

  Florida Food Events: Frukt

  

  Tom Grill / Getty Images

  Florida er en morsom stat. Er det sola? Alle turister på jakt etter en god tid? En lokal, tropisk joie de vivre ? En kombinasjon, kanskje? I alle fall er staten full av festivaler av alle slags. Noen av dem fokuserer selv på mat:

  • International Mango Festival, holdt hver juli i Miami, denne helga festivalen har standard smak og kokk demoer, men også beskjæring workshops og seminarer om sykdommer og skadedyr for de som er heldige nok til å ha sine egne mango trær .
  • En Kumquatfestival holdes hver eneste måned. MER vinter i Dade City for å feire denne syrlige lille sitrusfruen.
  • Plant City vert for den årlige Florida Strawberry Festival i februar fordi staten er tross alt hjemmet til vinter jordbær.
• 10 av 10

  Florida Food Events: Seafood

  

  Echo / Getty Images

  Over 8 000 miles av kysten - og rikelig med innlands bodie sof vann, lage fisk og sjømat en stor del av lokale spisesteder i Florida. Det er rik feiret i festivalform:

  - 1 ->
  • Nøkkelfiskerne setter på Florida Keys Seafood Festival i Key West hver vinter og koker sjømat fersk fra båtene som folkemengder samles for å spise på fellesbord.
  • I mai feirer Pensacola sin Cajun-innflytelse med Pensacola Crawfish Festival, som varer en hel helg og involverer mange krepsdyrkoker.
  • The … MER South Beach Food & Wine Festival er mer nasjonal enn lokal, med spotlight på kjendis kokker, men noen lokale spesialiteter gjør det også i stativene.