Den ultimate guiden til fruktfargekombinasjoner

Du kan bli overrasket over hvilke frukter som fungerer godt sammen når du utforsker en mikologologs omfattende studie av fruktsmakskombinasjoner. Daniel Grill / Getty Images

Mange frukter har naturlige smaksrelater: apple og kanel, jordbær og banan, kirsebær og vanilje. Vi kjenner og elsker disse sammenkoblingene fordi de er kjent, og vi bruker dem hele tiden i maten og drikkevaren. Men det er mer der ute og å oppdage nye smakenkombinasjoner er halvt morsomt med å blande drinker.

Enten du er en cocktailfisker, en profesjonell bartender eller en spirende drikkemixer, er denne studien av smakparing en verdifull ressurs.

Det ble skapt av europeisk mixolog, Humberto Marques, som har utviklet kreative cocktailer med unik smak i mange år.

Marques 'Eucalyptus Martini er en showstopper og hans Cranberry Peanut Buttered Hot Rum oppskrift er en vinterglede. Ja, eukalyptus og jordnøtt smør … Hvis det ikke får deg til å tenke, er jeg usikker på hva som vil.

En blandingologs studie av smaksparinger

Ikke bare har Marques vært glad for drikker med ekte smakopplevelser på barer som sitt eget Curfew i København, han har undersøkt de finere smaksstykkene. Hans studie av smakparing er en av de mest omfattende fra enhver enkelt og utvilsomt bemerkelsesverdig.

Visse fruktsmak fungerer bedre med andre, og mange av disse anbefalingene er overraskende. For eksempel trodde du at granateple og agurk kunne blandes til en enkelt drink? Har kombinasjonen av banan og hasselnøtt krysset ditt sinn?

I sin omfattende studie har Marques gått utover de vanlige frukter som eple, appelsin og bær. Han deler også med oss ​​sine tanker om mer eksotiske frukter som feijoa, persimmon og tomatillo. Disse er spesielt utfordrende ingredienser, spesielt hvis du har liten erfaring med dem. Hvor begynner du?

Slik bruker du parringsanbefalinger

Cocktailverdenen er fylt med eksperimentering. Vi har tusenvis av ingredienser å velge mellom, og det fører til enda flere muligheter som de kombineres i våre drinker. Hvis du er nysgjerrig på hvor du skal begynne med en ny frukt eller hvordan du kan oppleve en som er veldig kjent, bruk Marques 'studie for å veilede deg i en bestemt retning.

Smaker spiller av hverandre på svært uvanlige måter, og Marques har gjort mye av det harde arbeidet for oss. Inspirasjon florerer i denne listen, så undersøk den og prøv noen av parrene mens du utvikler dine egne cocktailoppskrifter. Du vil bli overrasket over mange av resultatene.

Denne guiden er ikke begrenset til cocktailer og blandede drinker. Den kan også brukes sammen med matoppskrifter og når du sammenkobler mat med drikke.Poenget er at kombinasjonene fungerer godt sammen, og det du bestemmer deg for å gjøre med dem er fair game. Ha det gøy og nyt eventyret!

Favoritt fruktfargeparinger

Vi vil begynne vår studie av smakkombinasjoner med noen av de vanligste fruktene. Dette er fruktene som ofte ser ut i våre drinker. Mens vi tror vi vet hva vi kan forvente, er det ofte en overraskelse som venter.

Apple parrer godt med: karamell, kardemomme, kastanje, kanel, sitrus, tranebær, currant, ingefær, hasselnøtt, mango, lønn, rosmarin, valnøtt

• Utforsk Apple Cocktail Collection

Aprikospar godt med: mandel, sort pepper, karamell, kardemomme, ingefær, hasselnøtt, honning, appelsin, fersken, vanilje, plomme, Sauternes, vin

• Utforsk aprikos cocktailsamlingen

Bananpar godt med: kake, kirsebær, sjokolade, kanel, kaffe, mørk rom, ingefær, hasselnøtt, honning, Madeira vin, mango, melasse, papaya

• Utforsk Banana Cocktail Collection

Blackberry par godt med: Abrikos, Svart pepper, champagne, kanel, sitrus, hasselnøtt, sitron, andre bær, fersken, blomme, Portvin

• Utforsk Blackberry Cocktail Collection

Blueberry par godt med: Citron Verbena, andre bær, kardemomme, mango , sitron, hasselnøtt, ingefær, fiken, lavendel, annen sitrus

• Utforsk Blueberry Cocktail Collection

Cherry paraplyer med: Aprikos, sort pepper, sjokolade, sitrus, nektarin, fersken, plomme, Portvin, vanilje

• Lær om maraschino likør
• Lær om Cherry Heering Likeur
• Sannheten om Maraschino Kirsebær < Kokospar har det bra med:

Banan, Brasilmutter, karamell, sjokolade, sitrus, Kaffirblad, Citrongress, Ananas, Andre tropiske frukter Utforsk Coconut Cocktail-samlingen

• Tranebær par godt med:

apple, sjokolade, kanel, sitrus, mango, mynte, pære Utforsk Cranberry Cocktail Collection

• Druepar godt med:

Brennevin, sjokolade, sitrus, ingefær, rosin Utforsk Drue Cocktail Collection < Grapefrukt Cocktail Samling

• Citronpar godt med:

Abrikos, Kirsebær, Citrus, Myt, Rosemary, Timian, Tropisk frukt, Vanilje bær, sort pepper, kardemomme, kirsebær, sitrus, ingefær, nektarin, fersken, plomme, stikk pære, tropisk frui t

• Lær hvordan du lager ferskpresset limonade

Limepar godt med: eple, bær, kirsebær, ingefær, papaya, plomme, jordbær, tropisk frukt

• Lær hvordan du gjør kalk hjertelig > Lær hvordan du syr juice citrusfrukter

Melon par godt med: bær, champagne, sitrus, citrongras, sitron verbena

• Utforsk Melon Cocktail Collection
• Orange par godt med:

mandler, basilikum , bær, brandy, kirsebær, sjokolade, cilantro, kanel, kaffe, tranebær, fiken, ingefær, drue, hasselnøtt, mynte, muskatmosfære, persimmon, ananas, vanilje Utforsk appelsinjuice Cocktail-samlingen

• Lær om din appelsin likøralternativer

Pærepar godt med: mandel, eple, karamell, kastanje, sjokolade, kanel, sitrus, ingefær, hasselnøtt, Portvin, vanilje, valnøtt

• Utforsk Pear Cocktail Collection
• Ananaspar godt med:

basilikum, karamell, koriander, kokosnøtt, macadamia, rosmarin, rom, tropisk frukt Utforsk ananas Cocktail Colle ction

• Pomegranate parrer godt med:

apple, sitrus, agurk, mynte, tropisk frukt Utforsk pomegranate Cocktail Collection

• Lær hvordan du lager din egen grenadine

Raspberry parene godt med: > Aprikos, kanel, sitrus, ingefær, sitron, nektarin, andre bær, fersken, plomme, rabarber, timian, vanilje Utforsk Raspberry Cocktail-samlingen

• Lær om Chambord Black Raspberry Likør
• Jordbær par godt med:

apple, svart pepper, sjokolade, sitrus, koriander, mynte, Rabarber, vanilje Utforsk Strawberry Cocktail Collection

• Eksotisk Frukt Flavor Combos
• Mindre vanlig i blandede drikker, kan det være vanskelig å vite hvor å begynne hvis du kommer over en av disse fruktene.De kan få øye på markedet, men hvordan legger du dem til en cocktail? Du vil raskt oppdage at dette er en uvurderlig veiledning for å blande de mer eksotiske og mindre brukte fruktene i drikkene dine.

Asiatisk pære par godt med: mandel, apple, sort pepper, kanel, ingefær, honning, macadamia, muskatnød, rosin, vanilje

• Blomst Orange par godt med:

mandel, kardemomme, sjokolade, kanel, krydder, fiken, ingefær, honning, andre sitrus

Currants, Black and Red, passer godt med:

cassis, sjokolade, sitrus, mørk rom, Portvin, sloe gin Introduser deg selv til creme de cassis i Kir Cocktail

Elderbær par godt med: aprikos, fiken, honning, sitron, mandarin, andre bær, fersken, plomme

Feijoa passer godt med: Banan, bær, kanel, sitrus , mango, vanilje

• Fig par godt med:

mandel, sort pepper, kanel, sitrus, hasselnøtt, pære, Portvin, vanilje Oppdag en fantastisk fig cocktail

Stikkelsbærpar godt med: > Sitrus, hasselnøtt, honning, andre bær, hvit sjokolade Guava par godt med:

sitrus, kokosnøtt, huckleberry, kaffirblad, ananas, jordbær, tropisk frukt Kiwi pai er godt med:

• apple, banan, bær, kirsebær, sitrus, kokosnøtt, mango, tropisk frukt

Oppdag flotte kiwi-cocktailer Kumquat passer godt med:

bær, kirsebær, sjokolade, kanel, kaffe , persimmon, plomme Lakseparene er bra med:

Sitrus, ingefær, gooseberry, tropisk frukt, vanilje Lær mer om litchi likører og lage din egen

• Mandarin par godt med:

kardemomme, Kirsebær, sjokolade, kanel, kaffe, fiken, ingefær, muskatnøtt, tropisk frukt, vanilje, stjerneanis Mango par godt med:

apple, banan, bær, karamell, sitrus, kokosnøtt, melon, Sauternes, tropiske frukter , vanilje Utforsk Mango Cocktail Collection

• Papaya par godt med:

Citrus, svart pepper, Lim, Mango, Tropisk frukt Persimmon par godt med: Apple

, Svart pepper, Kanel, sitron, kumquat, pære Plomme par godt med:

• mandel, kanel, sitrus, kastanje, sort pepper, hasselnøtt, honning, Portvin, vanilje

Stikkpære p lukker godt med: sitrus, lime, tomatillo, tropisk frukt

Rabarbra passer godt med: apple, aprikos, bær, sort pepper, sitrus, ingefær, nektarin, fersken, plomme, jordbær

Discover hvordan man bruker Rabarber i cocktailer Tomatillo parene godt med:

bær, sitrus, mango, stikk pære, tropisk frukt Mørk Pairings

Paringssøkene starter ofte ikke med en frukt, men med en nøtt og som ofte kommer i form av likør, sirup eller andre søtningsmidler. For å reversere ruller har Marques utviklet noen forslag til de nutty smakene, og noen av disse skaper fascinerende smak. Almond passer godt med:

• apple, aprikos, banan, karamell, kirsebær, kaffe, fiken, honning, appelsin, fersken, pære, plomme

Lær om amaretto likør Lag din egen amaretto likør < Chestnut parrer godt med:

Eple, karamell, sjokolade, kaffe, pære, vanilje

Lær om valg av kastanje og lagring

Hasselnøtt parrer godt med: apple, aprikos, banan, bær, karamell kirsebær, sjokolade, sitrus, figner, mandarin, fersken, pære, pomme

• Lær om Frangelico og andre hasselnøttlikører
• Valnøttpar godt med:

apple, aprikos, banan, karamell, sjokolade, kanel, nektarin , fersken, pære, plomme, rom Lær mer om valnøttlagring og valg

• Urter, krydder og mer smakskombinasjoner

Utover frukt og nøtter bruker vi også noen urter og grønnsaker i våre drinker.Dette er den korte listen over smakkombinasjoner og bare begynnelsen. For å virkelig utforske å legge til urter til dine blandede drinker, les Marques 'Urter og krydder i Mixology. Det er en annen utmerket paringsguide fylt med verdifulle råd. Gulrot parrer godt med:

• Anis, brennevin, kanel, ingefær, muskatnøtt, valnøtt

Oppdag flotte gulrotcocktailer Cilantro (koriander) par godt med:

• Abrikos, bær, kirsebær, sitrus , nektarin, fersken, plomme, tropisk frukt

Gingerpar godt med:

mandel, apple, aprikos, banan, bær, Brasil nøtt, karamell, sjokolade, sitrus, kokosnøtt, drue, hasselnøtt, lidenskapsfrukt, fersken, pære, ananas, blomme, tropisk frukt

Lær mer om ingefær likører Lag din egen ingefær sirup

• Kaffir Leaf par godt med:

banan, sitrus, kokosnøtt, sitrongress, tropisk frukt, vannmelon > Citrongrønt par godt med: Kirsebær, bær, sitrus, kokosnøtt, ingefær, guava, kaffirblad, kokosnøtt, tropisk frukt, vanilje