Lage Delicious Flaky kjeks med en idiotsikker oppskrift

Denne oppskriften på Flaky kjeks er veldig idiotsikker, men hver batch du lager vil være bedre enn den siste. Øvelse gjør egentlig perfekt i dette tilfellet.

Å lage kjeks er en kunstform, en vitenskap og en oppnådd ferdighet. De to viktige faktorene for å lage de letteste, flakiest, mer delikate kjeksene, måler nøyaktig og håndterer deigen så lite som mulig. Glutenutvikling er nødvendig for at kjeksen skal ha struktur, men for mye gluten vil gjøre dem tøffe. Deigen må holde seg kald for å holde melblandingen skilt fra fettet til kjeksen går inn i ovnen.

Legg merke til de forskjellige ingrediensene og proporsjonene i denne kjeksoppskriften. Brødmelet er nødvendig, fordi det er flaky lag, du trenger mer gluten eller protein i kjeksen. Enkelte forkortelser brukes til mer ømte kjeks; Siden disse kjeksene håndteres mer, trenger de en annen fettkombinasjon for å sikre at de ikke er tøffe. Brødmelskekjøtt krever en spesielt lett hånd.

Nyt disse enkle, flakete kjeksene rett ut av ovnen, med smør som smelter inn i hver spalte.

Hva du trenger

• 1-2 / 3 kopper allment mel
• 1/3 kopp brødmel
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts salt
• 6 ss usaltet smør, kjølt
• 3 ss vegetabilsk forkortelse, kjølt
• 1/2 kopp kopp kaldmelk
• 1/4 kopp karamelmelk
• 3-4 ss smør, smeltet

Hvordan lage det

1. Forvarm ovnen til 425 ° F og kontroller at stativet er i midten av ovnen.

2. I en stor bolle kombineres mel, bakepulver og salt og blandes godt.

3. Tilsett smør og med fingertuppene, 2 kniver, eller en konditorblander, kutt i KOSTSMOLEN og forkort den til blandingen ligner maismelk.

4. Rør i den kalde melken og kjernemelk og bland den inntil tørre ingredienser er fuktet. Samle deigen i en ball og legg på en lettmalt arbeidsflate.

5. Rull deigen til et 4 "ved 10" rektangel. Pensle lett med noe av smeltet smør. Brett en tredjedel av den lange siden over på deigen, og brett den andre siden på toppen for å lage tre lag.

6. Rull deigen til en 8-tommers firkant og kutt i 9 kjeks. (Dette forhindrer skrape av deig og ruller igjen, noe som gjør tøffe kjeks.) Hvis du foretrekker runde kjeks, kutt med en 2-tommers kjeks og blomstrer kutteren mellom kutt. Pass på at du presser rett ned med kjeksen, slik at kjeksene har rette sider.

7. Legg kjeks 1-1 / 2 "fra hverandre på et ungreased kakeblad og børstetopp med smeltet smør.

8. Bake ved 425 ° F i 11 til 14 minutter eller til gyldenbrun. Server umiddelbart.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!