Kinesisk Five Spice Powder og hvordan du bruker det
【家常料理EP96】氣炸鹽酥雞大成功！│Salt and Pepper Fried Chicken Recipe. (September 2024)
Spørsmål: Fem krydderpulver - Hvilket krydder gir hvilken smak?
Svar: Opprinnelsen til fem krydderpulver er tapt for historien. Det antas at gamle kinesere forsøkte å produsere et "wonder pulver" som omfatter alle fem smaker: søt, sur, bitter, salt og en femte smak som er vekselvis kjent som varm, skarp eller krydret. Men hvilken av krydder som utgjør fem krydderpulver som passer?
Hva er i et krydderpulver?
En typisk oppskrift på fem krydderpulver krever szechuan pepparkorn, bakkekloker, fennikel, kanel og stjerneanis. La oss se hvilken smak (eller smaken) hver krydder bidrar til:
1. Kanel :
Kanel er søt, men i motsetning til sukker har den en krydret undertone. Noen fem krydderoppskrifter krever kinesisk kanel eller cassia, en nært fetter av ekte kanel, men med en mer skarp smak.
2. Szechuan peppercorns:
Ikke en pepper i det hele tatt, men en rødbrun bær som kommer fra den stikkende askebushen, Szechuan pepperkorn har en virkelig unik smak. Den første følelsen fra dette aromatiske krydderet er en peppert (krydret) smak som raskt nummer tungen. Snart vil du hente hint av anis og ingefær, og blir gradvis lemonsyre, sur og varm.
3. Jordklover :
Jordnøtter har en skarp, søt smak.
4. Star Anise :
Stjerneanis har en smak lik lakris, med en mer bitter undertone.
5. Fennikel :
Fennikel ligner anis men søtere og mindre skarp, uten så mye av en lakrissmake.
Når du skal bruke fem krydderpulver
Fem krydderpulver gir et krydret spark for å tørke gnister eller marinader for kjøtt, fisk eller fjærfe. Det går spesielt godt med svinekjøtt - en tradisjonell tallerken kalt "Fem blomsterkjøtt" består av svinekjøtt som er marinert i fem krydderpulver og andre krydder og dampet.
Vestlige versjoner av parabolen erstatter svinekjøtt eller svinekoteletter og ring for stekepanne i stedet for damping. Av og til vil du også se fem krydderpulver tilsatt en saus. Og fem-krydderpulver går veldig bra med tofu - det er en av de hemmelige ingrediensene i presset krydret bønne ostemasse.
Krydderier med krydderpulver
Slik lager du krydderpudder
Spicy Spareribs
Kylling Tyrkisk Kalkun
Smakfulle Spareribs
Krydderøtter
Glasserte Gulrøtter < Honey Kylling - Ovnsstekt
Papirkurv Kylling Forrett
Kinesisk Fruktsalat
Vietnamesisk Fem Spice Cornish Game Hens - Fra Om Guide til Grilling og Grilling
Kinesisk 5 Spice Powder Oppskrifter
Lag din egen deilige og enkle kinesiske 5 Spice powder krydderblanding med enten jord eller hele krydder for å smake steker og kjøtt.
Kinesisk Five Spice Marinade Oppskrift
Hvis du vil legge til kinesisk smak for alt du griller, så er dette en flott fem krydder marinade. Gjør fremover for en større effekt.
Slik bruker du Clear Embossing Powder
Klart pregepulver er et viktig element i en gummistempel. Lær hvordan du bruker klart pregepulver i gummistämplingsprosjektene.
