Fingerling poteter med collard greener og apple cider dressing oppskrift
Potetopptaging på Kvelsrud (September 2024)
Gullbrente små poteter kastes med visne collardgrønner i en senneps-sitron dressing for en hjertelig varm "salat". Du kan også legge til smuldret feta- eller geitost for et en-tallet vegetarisk måltid.
SERVER 4 TIL 6
2 pounds fingerling poteter, lett skrubbet
ekstra virgin olivenolje for drizzling
kosher salt og ferskt pepper
1 pund collard greener, stengler fjernet
DRESSING:
1 hvitløksklove, hakket
2 løkskiver, tynt skiver
2 ss nonpareil capers, drenert
1 ss grovkornet Dijon sennep
¼ kopp eple cider eddik
1 ss honning
1/3 kopp ekstra jomfruolje
Forvarm ovnen til 425˚F. Plasser poteter i en stor bakepanne. Drikk med nok olivenolje til frakk; dryss med salt og pepper til smak og kaste godt. Stek 20 til 25 minutter til potetene er ømme. Legg til side, deksel med folie og hold deg varm.
I mellomtiden bringer en stor vannkoker til koking. Stack om 5 collard grønne blader og kast dem opp, sigar-mote. Tynt skive (ca. ½ tommers bred) på tverrsnitt for å lage "bånd". Gjenta med resterende greens. Plasser i en metallskål og legg til nok kokende vann for å dekke grønnsakene. La sitte ca 15 minutter; drenne godt i en kolander, trykk ut overflødig vann med en stor skje.
Legg dressingrediensene i en krukke med et tettsittende lokk og rist godt for å blande (eller visp sammen i en bolle). Kast de varme poteter og greener og nok dressing til lett pels. Smak og juster krydder. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Varm Moderne Apple Cider Wassail Med Rum Oppskrift
Denne moderne wassail oppskriften krever enkelt å finne ingredienser som eplecider og tranebærjuice og får sparken fra rom og aromatiske bitter.
Oppskrift på Crockpot Beef Stew med Apple Cider
En klassisk biffstekepanne tilberedt med eplecider i crockpotten. Denne stuen er laget med stew biff, poteter, gulrøtter og eple cider.
Lett sauteed blandet greener med hvitløk (Kale, Chard og spinat)
Ny for matlaging med greener og bare på jakt etter en enkel måte å forberede dem på? Min favoritt måte er å bare lett sautee greener med litt hvitløk og scallions eller shallots i olivenolje med et strøk av havsalt og kanskje pepper eller et snev av varm saus.
