Hvordan velge, lagre og lagre figurer!

Friske fig. © 2014 Maximilian Stock Ltd. / Getty Images, lisensiert til Om. com, Inc.

Fig Selection

Holdbarheten til friske figurer er kort faktisk. De må plukkes modne fra trærne som de ikke modner godt når de blir plukket. Et veldig fast fiken er ikke moden og vil ikke ripe lenger.
Prime høysesong for ferske fiken er midt i juni til midten av oktober. Ta dem opp og bruk dem så snart du finner dem i markedet, da de vil ødelegge innen syv til ti dager etter høsting. I de fleste tilfeller betyr dette at du maksimalt har 3 dager til å bruke dem hjemme.

Velg fiken som er rene og tørre, med jevn, ubrutt hud. Frukten skal være myk og gi berøring, men ikke grøtaktig.

Bruk nesen din. Lukt frukten. Hvis det lukter litt surt, har det allerede begynt å gjære. Når fiken kommer utover deres prime, begynner de å kollapse innover og miste sin runde form.

Fig Lagring

Det er viktig å holde friske fiken kald for å forsinke forringelsen. Bruk dem umiddelbart eller lagre i en plastpose i den kaldeste delen av kjøleskapet i opptil to dager. Figs kan være frosset hel, skåret eller skrelt i en lukket beholder i ti til tolv måneder.
Hermetisert fiken vil være bra i et år i ditt pantry. Åpnede hermetiske remainders kan lagres i en overbygd beholder i kjøleskapet i en uke.
Tørket fiken kan lagres i den opprinnelige forseglede pakningen ved romtemperatur i en måned. For lengre lagring, hold dem i kjøleskapet, seks måneder til et år. Åpnede tørkede fiken skal overføres til en forseglet plastpose og oppbevares i kjøleskapet.

Fig Oppskrifter:

• Bakte Fig Med Honey Ice Cream
• Basmati Rice med Figs, sennepsfrø og ingefær
• Candied Figs
• Cornish Hens Fyllt med Brandied Figs
• Tranebær Fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgy Pudding
• Figs med Honning og Whisky
• Figs Poached In White Wine
• Figs og Hindbær Med Mint-Infused Ganache
• Figurer med timian Honey og Gorgonzola Toasts
• Fersk Fig Preserves
• Gewurztraminer Vin Poached Fruits
• Gingered Figs
• Gourmet Glass Figs
• Lady Baltimore Cake
• Marinerte Figs med Kjernefisk-Honning Sorbet
• Gammeldags Fruktkaker
• Svinekjøtt med Fik og Balsamikeddik
• Svinekoteletter med Figsås
• Rødpudding Ricotta-Brioche
• Super Fig Cobbler