Fig Jam med vin og balsamico

De varme, lyse smaker av rødvin og balsamicoeddik balanserer den rike søtten av modne fiken i denne enkle jamrecepten. Det er fantastisk på toast, men også prøve det servert med mild geitost og kjeks for en rask hors d'oeuvres.

Hva du trenger

• 3 pund modne fiken
• 1 1/4 kopp sukker
• 1 kopp honning
• 1/2 kopp tørr rødvin
• 1/4 kopp balsam eddik

Slik gjør du det

1. Vask fiken. Skjær av stilkene. Hvis fiken er liten, klipp dem bare i halvparten. Klipp større fiken inn i kvartaler.
2. Sett fiken i en stor rustfritt stålpotte. Rør inn sukker, honning, rødvin og balsamicoeddik. Dekk potten og la ingrediensene sitte ved romtemperatur i 1 til 2 timer.
3. Fjern dekselet fra potten. Ta ingrediensene til koking over høy varme. Fortsett å lage mat over høy varme, rør så ofte, til blandingen begynner å bli tykkere. Når det begynner å tykke, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet stikker til bunnen av potten og brenner. Test ofte på dette stadiet for gelpunktet.

1. Når syltetøyet når gelpunktet, slår du av varmen. Skyll syltetøyet i rene canning-krukker, etterlater en halv tomme av hodeplass mellom toppen av maten og kantene på krukkene. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene for denne oppskriften. Tørk kantene av glassene med en ren oppvaskklut eller et papirhåndkle. Skru på lokkene.
2. For langvarig lagring ved romtemperatur, bearbeid glassene i et kokende vannbad i 15 minutter (juster konserveringstiden hvis du bor i høy høyde). Syltetøyet vil holde, uåpnet, i minst et år. Legg merke til at når du åpner ett av glassene, må du lagre det i kjøleskapet, akkurat som du ville med kjøpt syltetøy.

Du kan også hoppe over kokende vannbad-konserveringsprosessen og bare sette jam-krukkene rett inn i kjøleskapet. Hvis du velger denne versjonen, er det ikke nødvendig å bruke spesielle dåser. Fiksmarmens krukker vil holde seg i kjøleskapet i tre måneder.

Deilige måter å servere Fig Jam med vin og balsamico

Denne syltetøyet smaker vakkert med myke, mildt sure oster som chevre eller feta.

Doble opp fiken smaken ved å kombinere hakkede friske fiken med fingur syltetøy og balansere den med biter av saftig cantaloupe eller honningduw melon for en spesiell fruktsalat.

Skje noen fiken syltetøy i yoghurt for en rask frokost eller snack.

Sist men ikke minst: ja, syltetøy med vin og balsamico er også deilig på brød.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!