Kinesisk Sweet and Sour Recept Oppskrift

Opplev yin og yang av kinesisk matlaging i denne søte og sure rekeroppskriften av Feng Shui konsulent Leslie Jacobson.

Medium reker vil gjøre det fint i denne parabolen som er fleshed ut med ananas, rød paprika, selleri, gulrøtter og løk.
Hva du trenger

2/3 pund medium reker (skrælt og avskåret)

• 1 ts soya saus
• 1 ts maisstivelse
• Til sausen:
• 2 1/2 spiseskjeer majsstivelse
• 1/3 kopp soya saus
• 4 ss risvineddik
• 4 ss mørkbrun sukker (pakket)
• 1 ts gresk ingefær
• 1 ts hvitløkspulver < For grønnsaker:
• 1 ananasbit (i juice)
• 1 selleri stengel (diagonalt kuttet veldig tynn)
• 1 gulrot (diagonalt kuttet veldig tynn)
• 1 medium løk (julienne kutt)
• 1 rød paprika (kuttet i tynne strimler)
• Slik gjør du det

Mariner rekeren

I en middels bolle blander du sammen 1 ts soya saus og 1 ts maisstivelse.

Legg til reker, sørg for at alle sider er belagt og marinér i kjøleskapet i ca 20 minutter.

2. Gjør sausen

I en liten bolle eller stor målekopp blandes sammen 2 1/2 spiseskjeer majsstivelse, 1/3 kopp soyasaus (legg såsaus sakte og rør for å unngå klumper) , risvineddik, mørkbrunt sukker, bakken ingefær, hvitløkspulver og juice fra ananasbitene (reserver ananasbitene til senere i oppskriften.)

Sett saus til side.

1. Rør Stek opp parabolen

Varm wok eller stekepanne over middels høy varme og tilsett olje. Når oljen er varm, legg reker sammen med marinaden til pannen og rør steken til bare kokt (reker begynner å krølle og bli rosa). Fjern reker til bolle eller tallerken.

Tilsett mer olje til wok eller pann om nødvendig, og rør stek selleri og gulrot for å mykne og fjern grønnsakene i en bolle (ikke den med reker).

1. Legg til mer olje om nødvendig, og tilsett løk og rør stege kort for å myke. Returner gulrøtter og selleri sammen med paprika og rør stek i 1 til 2 minutter. Legg ananasbitene og send reker til pannen. Rør i et par sekunder.
2. Re-rør saus og hell i wok eller panne. Rør alt i wok eller pann og koka så blandingen kan tykkere.
3. Fjern straks fra varme og server med kinesisk hvit ris eller over sprø nudler.
4. The Yin og Yang av denne parabolen
5. Søte surte retter er en fantastisk deilig måte å oppleve yin og yang på kinesisk matlaging.

I denne oppskriften brukes en rekke farger i grønnsakene for å øke elementbalansen.

I tillegg til kinesisk matlaging er det vanlig at de fleste ingrediensene har samme form. Dette er gjort så ingrediensene lag jevnt sammen, ingrediensene balanserer hverandre, og fordi det ser pent ut.

• Hvis du bestemmer deg for å ikke bruke selleri og gulrot, kan du kutte alle grønnsaker i biter for å matche ananas- og rekerformene. Biter av selleri og gulrot ville overmanne parabolen og ta for lang tid å lage mat, derfor er de skåret.
• Kilde:
• Feng Shui konsulent Leslie Jacobson. Gjengitt med tillatelse.