Fettstoffer: hvorfor du ikke kan leve uten dem

Ross Woodhall

Kostholdsfett er viktigere enn du tidligere har trodd. Selvfølgelig vet vi at det er noen fett som er essensielle for å holde betennelse i sjakk, men de er også dypt tilfredsstillende, gir følelse av fylde og rikdom, og gir en smak, konsistens og konsistens til matvarer som vi liker - og forventer . Husk at fett komponerer hver cellemembran av alle cellene i kroppen, og de er kritiske komponenter i hjernen og nervesystemet.

I tillegg brukes fett til å lage hormoner som påvirker blodtrykk, blodpropper, immunfunksjon, menns og kvinners helse og glatt muskelkontraksjon.

Vesentligst, uten fett, ville vi ikke kunne ordentlig absorbere de fettløselige næringsstoffene, inkludert vitaminer A, D, E og K, og rekkevidden av karotenoider, næringsstoffene som lager mat oransje som gulrøtter og søte poteter.

La oss snakke om de fettløselige vitaminer.

Vitamin A

Vanligvis kan vitamin A klassifiseres i to kategorier: retinoider eller karotenoider; henholdsvis dyr eller plante. Fordeler inkluderer spesifikke immun-, inflammatoriske, genetiske og reproduktive relaterte funksjoner, spesielt fra retinoidkategorien. Mens karotenoider fungerer som antioksidanter og antiinflammatoriske næringsstoffer, mest kjent for sine fordeler for øyehelsen. Gode ​​eksempler er spinat, kale, søtpotet, sveitsisk chard, gulrøtter, romaine salat, kyllingelever, torskens leverolje og mer.

Hvis du planlegger å ha disse veggene, er det best å lage dem med litt fett, tenk olivenolje, kokosnøttolje eller smør, eller etter damping, kle dem med litt ekstra jomfruoliven olje for å hjelpe kroppen til å assimilere vitamin A. Selvfølgelig kommer vitamin A som finnes i animalske produkter naturlig sammen med fett.

Vitamin D er virkelig en gruppe av fettløselige vitaminer som betraktes som pro-hormoner, eller forløpene til hormoner, og er essensielle for endokrine helse. Vitamin D er også viktig for beinhelse, immunitet, samt spiller en rolle i forebygging av kreft og kronisk sykdom. Vitamin D rike matvarer kommer vanligvis allerede sammen med fett naturlig, tenk sardiner, makrell, melk, østers, hermetisert laks med bein (ja, de er myke nok til å spise) og egg fra høner hevet utenfor.

E-vitamin

E-vitamin er heller ikke en ensom vitamin, men refererer til en gruppe næringsstoffer som kalles tokoferoler. Vitamin E beskytter huden mot ultrafiolett lys, bidrar til å forhindre celleskader fra frie radikaler, fordi det virker som en antioksidant, muliggjør riktig cellekommunikasjon, og bidrar til å beskytte mot prostatakreft, kardiovaskulær sykdom og Alzheimers.Noen gode kilder til naturlig forekommende vitamin E som du bør legge til i handlelisten din i dag, inkluderer solsikkefrø, mandler, spinat, chard, linfrøolje, papaya, asparges og mer.

K vitamin K

Sist men ikke minst, vitamin K. Ikke overraskende fra hva vi vet om de andre fettløselige vitaminer, refererer vitamin K også til en gruppe vitaminer; hovedsakelig K1 fra planter og K2 fra gode bakterier i vår tarm.

Begge er essensielle for normal blodpropp, beinhelse i livet, holder arteriene fleksible og gir mulig beskyttelse mot prostata og leverkreft. Beste matkilder til vitamin K inkluderer natto, harde oster, grønnkål, spinat, sennepsgrønt, persille, brokkoli, purre, prunes, kyllingelever og eggeplomme.

Når du vet viktigheten av de fettløselige vitaminene, fjerner fett fra kostholdet ditt ikke mye mening, siden du ikke ville kunne bruke disse dyrebare vitaminer for å opprettholde god helse. Bruk i stedet sunn fett, jeg. e. fett som er flytende ved romtemperatur, som olivenolje og til og med kokosnøttolje (ikke væske ved romtemperatur, med mindre du bor i tropene) og fett i fisk som laks, sardiner, makrell; tre nøtter, avokadoer, linfrø, og noen av de ovennevnte matene for å holde seg frisk og levende!