Falafel med fava bønner oppskrift

Falafel er mer vanlig tilberedt med kikærter, men denne falafeloppskriften er laget med en kombinasjon av fava bønner og kikærter. Å lage falafel med fava bønner er faktisk vanlig i noen Midtøsten-land, og denne oppskriften kombinerer de to variasjonene.

Hva du trenger

• 1 kopp tørket fava bønner (skrælt)
• 1/2 kopp tørket kikærter (skrælt)
• 1 middels løk (finhakket)
• 2 ss persille persille stammer fjernet og finhakket)
• 1 teskje salt
• 1/4 teskjeet rød pepper
• 3/4 teskje cumin
• 1 ss bakepulver
• olje til steking

Hvordan lage det

1. Soak bønner over natten i vann. Tøm og skyll. Forvarm oljen til 350 grader. 2 tommer olje i stekepanne vil være tilstrekkelig. Jeg foretrekker å bruke vegetabilsk eller rapsolje, men olivenolje kan også brukes.
2. Plasser bønner i matprosessor og blanding. Tilsett resterende ingredienser for å danne en tykk pastaformet konsistens. Hvis for tykk, tilsett 1 ss vann om gangen til ønsket konsistens.
3. Fjern falafelblanding fra prosessor. Skje falafel i varm olje ved spiseskjeen. Stek i ca 2 minutter eller til falafel er en gyldenbrun farge. Ser falafel av seg selv, eller med varmt pitabrød med veggies, hummus eller tahini-saus.