Fersken, Tahini og Cumin Ristet Butternut Squash Sandwich

I det siste har jeg vært helt besatt av en god falafel-sandwich. Det har vært en av mine mest favorittmat for det meste av livet mitt, og når trangene treffer, kan jeg ikke slutte å tenke på det. Den klassiske versjonen har israelsk salat med tomater, agurker og rikelig med tahini-saus. Men det føles som noe jeg vil ha om sommeren. Siden vinteren er i full gang, tenkte jeg at jeg skulle varme opp min falafel med butternut squash, stekt i aromatisk spidskommen, noen friske baby spinatblader og selvfølgelig tahini.

Klassisk falafel er dypfryst, men jeg pleier å velge en ovnbakt versjon hjemme og lagre den stekt til restaurantens splurges. Men uansett handler det om å bygge lag av smak og gode kontraster. Den kule, lemony tahini-sausen balanserer varmen av spiskinnet og den søte butternut squashen er en fin teller til den godt krydrede falafellen. Denne smørbrød helt fornøyd med mitt ønske. Um … bortsett fra at nå vil jeg ha en annen!

- 9 -> Hva du trenger

1/2 pund butternut squash (terninger)

• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts cumin
• Salt og pepper etter smak
• 4 stk. Fersk pita eller naanbrød
• For Falafel:
• 1 kan (ca. 15 oz.) Kikærter (skyllet og drenert)
• 2 ss tilberedt tahini saus (oppskrift følger)
• 1 ts cumin
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts løkpulver
• 1/4 ts koriander
• 1 ss allminnet mel
• 1 ss hakket koriander
• Salt og pepper til smak
• 1 ss olivenolje
• For Tahini-sausen:
• 1/4 kopp sesampasta
• 1/4 kopp vann
• 2 ss sitronjuice
• 1/2 ts hvitløk pulver
• Salt og pepper til smak

Slik gjør du det.

For å lage tahini-sausen, kombiner sesampastaen, vann, sitronsaft, hvitløkspulver, salt og pepper i en bolle og visp til det er fullt innarbeidet. Hvis du kjøler blandingen og fortykker for mye, må du bare legge til litt mer vann for å oppnå ønsket konsistens.

Forvarm ovnen til 400 grader.

Forbered squashen ved å viske olivenolje og spidskommen sammen i en bolle. Legg til squash og kaste til frakk.

Spred på bakervarer kantet med pergamentpapir og krydret med salt og pepper.

Gjør falafellen ved å kombinere kikærter, tahini, spidskommen, hvitløkspulver, løkpulver, koriander, mel, koriander, salt og pepper i en liten matprosessor. Puree til blandet eller du kan gjøre det for hånd i en bolle ved å mashing kikærter med en skje eller potet masher og deretter blande i resten av ingrediensene.

Spred olivenoljen på et bakervare kantet med pergamentpapir. Legg merke til at det kan være det samme du har squash på hvis det er rom. Scoop 1 oz. kuler av falafelblandingen og legg dem på bakeplaten.Bake i 20 - 25 minutter eller til de er en lys gyldenbrun. Squashen skal også være øm, men hvis ikke, fortsett å lage mat i ytterligere 5 - 10 minutter.

Spred tahini-sausen på et stykke pita eller naanbrød, legg til litt spinatblad, hvis du bruker det, og tilsett deretter litt stekt squash og 3 eller 4 baller med falafel. Avslutt med en ekstra drizzle tahini.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!