Eksploderende Truffles Oppskrift med Pop Rocks

Eksploderende trøfler bokstavelig talt pop i munnen din! Disse sjokolade trøfler har Pop Rocks blandet rett inn, så de er en ekte blast å spise. Kombinasjonen av sjokolade med popping candy er uvanlig, men det legger til en morsom tekstur, og alltid overraskelser og gleder folk.

Hva du trenger

• 6 ounces bittersøt sjokolade (ca. 1 kopp hakket)
• 4 ounces tung krem ​​
• 5. 33-oz konvolutter popping candy, som Pop Rocks
• 12 gram sjokolade godteri belegg

Slik gjør du det

1. Chop sjokoladen i små biter og legg den i en middels, varmeboks. Plasser kremet i en liten gryte over middels varme og bring den til en simmer.
2. Hell det varme kremet over sjokoladen og la det myke sjokoladen i et minutt. Bruk en visp for å blande krem ​​og sjokolade sammen. Rør til du har en jevn, homogen blanding. Trykk et stykke plastfolie på toppen av ganache og kjøl det til det er fast nok til å skje, ca 3 timer.

1. Scoop ganache-blandingen i små baller, omtrent 3/4 "i diameter, og rull dem i sirkler mellom palmer. Hvis ganachen smelter og stikker, bruk litt kakaopulver på din palmer for å hindre å stikke.
2. Når de er rullet inn i baller, åpne 4 av Pop Rocks-konvoluttene og hell dem i en liten bolle. (Ikke åpne dem tidlig, da luftfuktigheten begynner å gjøre dem klebrig Når pakken er åpnet.) Rull en trøffelkule i Pop Rocks, og rull den så kort mellom håndflatene dine for å legge godteriet inn i ganachen. Hvis steinene ikke stikker, rull trøflet kort mellom palmer for å myke sjokoladen , deretter rull den i Pop Rocks.
3. Sett de belagte trøfler på et bakkeplate dekket av aluminiumsfolie, og gjenta med gjenværende trøfler og Pop Rocks. På dette punktet vil du dyppe trøfler så raskt som mulig for å unngå å utsette Pop Rocks å fly i lengre tid. Imidlertid kan ganachen være litt for myk for dipping , så jeg anbefaler å sette trøfler i fryseren mens du forbereder dipping sjokolade. Du vil ikke fryse dem, bare koble dem raskt i ca 5-10 minutter. Hvis du ikke planlegger å dyppe dem umiddelbart, ikke legg dem i fryseren, bare pakk dem godt sammen med klesplast og kjøle inntil du dypper dem.
4. Mens trøflerne slapper av i fryseren, plasser belegget sjokolade i en mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn til smeltet, rør hvert 30. sekund for å unngå overoppheting.
5. Når belegget sjokoladen er glatt og trøfler er fast nok til å dyppe, er det på tide å dyppe trøfler. Bruk dippverktøy eller en gaffel til å nedsenke en trffel i sjokoladen. Fjern den fra sjokoladen og trykk gaffelen mot bollen flere ganger for å fjerne overflødig sjokolade.Bytt den på folieforet bakeplate, og mens sjokoladen fortsatt er våt, dryss dukkende godteri fra den gjenværende konvolutten på toppen. Gjenta med resterende trøfler og sjokolade.

1. Tillat sjokoladen å stille i kjøleskapet i 10-15 minutter. Oppbevar eksploderende trøfler i en lufttett beholder i kjøleskapet, men for best smak og tekstur, tjene ved romtemperatur. Fordi popping candy absorberer fuktighet, blir disse best spist innen 24 timer etter å ha gjort dem, selv om de fortsatt vil pop opp til 3 dager senere.