Essensielle krydder for marokkansk mat
Eteriske oljer, eksportør, leverandører, grossister (September 2024)
Et bredt utvalg av krydder brukes i marokkansk matlaging for å skape rike, smakfulle sauser og godhet - men ikke for krydret - side retter og salater.
Friske krydder er best
Marokkanere har en tendens til å gå gjennom spiceforsyningen raskt. Dette betyr at gamle, bitre krydder er sjelden et problem. For best resultat når du lagrer en marokkansk matrett, må du sørge for at du bruker friske krydder.
Fire grunnleggende krydder
Hvis du har disse fire krydder, kan du begynne å lage grunnleggende kjøtt og grønnsaker tagines og stuvninger.
- Salt
- Pepper
- Ginger
- Gurkemeie
Andre vanlige krydder
Her er noen andre krydder du ofte møter i marokkansk matlaging.
- Saffron
- Paprika
- Kummin
- Kanel
- Hvit pepper
Ras El Hanout
Ras El Hanout er en blanding av malt krydder. Navnet på bokstavelig oversettelse fra arabisk er "leder av butikken", et uttrykk som faktisk betyr "det beste av butikken." Oppskrifter for Ras El Hanout varierer, men de inkluderer ofte kardemomme, muskatnød, anis, Spise, krydder, kanel, ingefær, forskjellige paprika og gurkemeie.
Komplett liste over krydder
Krydderord som brukes i marokkansk Matlaging lister mer av krydder som brukes i marokkansk mat.
Målingskrydder
Krydderpreferanser varierer mye, med de fleste marokkanere som lager mat fra minnet og erfaring, i stedet for å følge nøyaktige tiltak i en skriftlig oppskrift. Ta avstemningen "Hvor nøyaktig måler du krydder" for å se om leserne er presise eller omtrentlige i hvordan de måler.
Tolv essensielle ingredienser for matlaging spansk mat
Den spanske kokken sørger for at hennes (eller hans) pantry er godt utstyrt med de essensielle ingrediensene som brukes daglig i spansk mat.
Jødisk mat 101: en hvirvelvindstur av essensielle retter
En oversikt over jødisk mat rundt verden, fremhever matstradisjoner og betydelige retter, inkludert Ashkenazi, Sephardi og Mizrahi-billettprisen.
Ordliste for krydder brukt i marokkansk mat
Dette er en liste og beskrivelser av de forskjellige krydder du ' er sannsynlig å oppleve mens du gjør marokkanske matvarer, fra ingefær til saffran og fenegreek.
