Tysk Peasuppe Oppskrift

Ertesuppe er en stift i mange retter i tusenvis av år, og er gjort på samme måte i nesten alle dem. Det betraktes som mat for de fattige og ble kokt ombord på skip, servert nesten daglig, fordi erter kan transporteres og holdes i lange perioder uten å gå dårlig.

Det ble også brukt under den fransk-prussiske krigen til å mate den tyske hæren, der den første industrielt produserte maten ble oppfunnet og ble kjent som "Erbswurst" eller ertepølse, for hvordan den ble pakket.

Hva du trenger

• 1 1/2 c. (300 g.) Tørkede erter
• 4 oz. (100 g.) Bauchspeck eller bacon
• 3 røkt svinekoteletter (eller flere Mettwürstchen)
• 3 løk
• 1 purre
• 1/2 knoldebladrot
• 5 laurbærblad
• Dash salt eller smake)

Hvordan lage det

Notater om ertesuppe

Tørketterter kan kjøpes hele, med huden på og som splitte erter, med huden fjernet. Enten slags gjør en god suppe, men hele erter trenger å bli gjennomvåt over natten, vil ta litt lenger tid å lage mat og holde formen litt lenger.

Også jo eldre er erene (jo lenger de har satt på hyllen), jo lengre vil de ta for å bli myke.

Matlagingstider er lengre ved høyere høyder.

Veibeskrivelse for Pea Soup

1. Sopp hele erter i 1 til 2 liter (liter) vann over natten (ikke nødvendig å suge splitte erter).
2. Neste dag, hakk baconet i små stykker og gjør det i en stor panne. Fjern noe av fettet, men hold et par spiseskjeer i pannen for smak.
3. Tørk de fuktede erter og legg til pannen med 4 kopper ferskvann. Kok. Vær forsiktig, da erter har en tendens til å skumme, så slå varmen ned hvis du ser det som skjer. Du kan også legge til en teskje olje til pannen for å forhindre skumdannelse.
4. Svinekoteletter, eller Kasseler Koteletts (Kasseler ham skåret inn i svinekoteletter, ca. 1/2 tommer) bør trimmes og kuberes. Tilsett kjøttet og / eller de små, røkte pølsene (hele eller hakket).
5. Rengjør og skrell løk, purre og knoldebrød (bruk selleri hvis knoldselleri ikke er tilgjengelig). Hak inn i 1/2 tommer terning og legg til potten.
6. Legg et lokket på potten, skru varmen ned og la det simre i 1 1/2 til 2 timer, rør om og om. Suppen er klar når erter er myke, men har ennå ikke mistet sin form.
7. Salt og pepper etter smak. Hvis suppen smaker litt flatt, kan du røre litt eddik på dette punktet, eller la alle legge til eddik (hvit, malt eller balsamisk vinegars er god) ved bordet.
8. Server med ferskt brød og øl. Du kan garnere med sprø bacon eller croutons, hvis du vil. Guten Appetit!

Ikke glem å sjekke ut disse andre, tyske suppeoppskriftene:

• Lentilsuppe
• Bohneneintopf
• Graupensuppe

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste.Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!