Fordeler med innkapslet kokekar

Excelsteel Cookware Set. Foto courtesy Amazon

Ordet "innkapslet" betyr at en komponent er innkapslet eller innhyllet av et annet dekke. I forhold til kokekar kan et lag eller skive av aluminium innkapsles i et annet materiale, for eksempel rustfritt stål eller kobber. Det vil si at aluminiumkjernen er sandwichet mellom andre lag av stål.

Kjøkkenutstyr som har tre lag eller flere lag, vil ofte ha et aluminiumlag som er innkapslet i midten, med en lett å rengjøre indre matlaging og et mer slitesterkt utvendig lag.

Årsaken til aluminiumkjernen er å forbedre matlagingen.

Funksjoner av innkapslet kokekar

Det er noen grunner til at noen anser en innkapslet base for å være en viktig kokekarfunksjon. Dette gjelder gryter og panner, samt skilleter, woks eller frypans. Matlagingsutstyr med en innkapslet base vil:

Har bedre matlaging
Har mindre varmeflater, spesielt når du lagrer pasta og delikate sauser
Få bedre og jevnere varmefordeling
Har bedre varmerettighet

På en gang måtte du betale mye mer for matlagingskasser og frypans med en innkapslet base, men i dag er denne gode kokekonstruksjonen svært rimelig, med noen sett med gryter og panner som selger for mindre enn $ 100. Merk at denne typen base ikke er den eneste kokekarfunksjonen som kan påvirke sluttprisen.

Kjøkkenutstyr som kalles alt som er kledd, inkludert de som er produsert av All-Clad, er designet med dette innkapslede aluminiumslaget, ikke bare i kokekarens grunnlag, men strekker seg helt opp langs sidene.

Resultatet er utmerket varmeoppbevaring og distribusjon.

Du vil imidlertid betale mye mer for matlagingsredskaper med multi-clad lag på bunnen, så vel som opp sidene. Men når du har kokt sauser og stuvninger i disse, vil du ikke gå tilbake til noe mindre. De mange lagene som omslutter en aluminiumskjerne, gjør egentlig noe.

Kjøpe innkapslet kokekar

Hvis dette er typen kjøkkenutstyr du vil eie, se etter begrepet innkapslet i kokekarespesifikasjonene. Legg merke til at noen ganger ikke dette ord er inkludert i tittelen, så en gjennomgang av alle funksjoner er nødvendig for å forstå hva som er inkludert i et produkt.

Potten som er omtalt, er Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware Set. Ikke bare har denne praktiske kjøkkenkrokken med 12 kvartaler en aluminiumkjerne, men det er også slitesterkt skinnende 18/10 rustfritt stål. Dette er en ekstremt fin all-purpose kokekar satt til en svært rimelig pris.

Mens enkeltlag (ett spill) store potter kan være veldig praktisk for å koke mais på cob eller pasta nudler, når det gjelder annen matlaging, for eksempel supper, stews, chili og roasting kjøtt, gjør kokekar lagene noe.Jo mer sart maten er; Jo bedre resultatene hvis kokekaret er flerskiktet.

Hvis du kjøper et komplett kjøkkenutstyr sett ikke i budsjettet, bør du vurdere å øke settet, en pott av gangen. De fleste kokesettene er tilgjengelig på lagerbiten. Det er imidlertid vanligvis noen besparelser å få ved å kjøpe et sett. Merk at hvis du kjøper kjøkkenutstyr til induksjonstopp eller kokestopp, bør basen også være magnetisk for å kunne lage mat på en induksjonsovn.