Lage Apple Empanadas (Empanadas de Manzana) fra scratch

Min bestemor pleide å lage disse søte godbitene med deigen igjen fra å lage kjøttet empanadas. Når epler var i sesong, ville hun lage dem opp med sukker og rosiner for å gjøre fyllingen; da ville hun fylle den "ekstra" deigen med dette og steke empanadas etter middagen til dessert. På en eller annen måte gjorde Empanada deig oppskriften mye mer enn vi trengte, men vi klaget aldri!

Nyt disse som en herlig dessert, frokost eller snack - eller gjør den lille versjonen til en flott ferie forrett eller som en nydelig godbit på en matbit.

- 9 ->

Hva du trenger

• For deigen:
• 3 kopper allsidig mel
• 4 ts hvitt sukker
• 1 ts bakket kanel
• 3 ts pulver
• klype salt
• 1/2 kopp av god kvalitet svinekjøtt eller vegetabilsk forkortelse
• 1 egg
• 3/4 kopp vann
• Til fylling:
• 1 kopp vann
• 4 pund eple, peeling, kjerne og kutt i små terninger
• 1 ss kanel
• 2 kopper hvitt sukker
• 1 ts sitronsaft
• 1/8 kopp vann
• 1 kopp rosiner, myknet i varmt vann og drenert
• olje eller forkorting til steking

Hvordan lage det.

Forbered Empanadadeigen:

1. Bland mel, sukker, kanel, bakepulver og klype salt sammen.

2. Skjær i smaken med en kake eller 2 kniver til blandingen ligner grovt måltid.

3. Pisk egget og tilsett 3/4 kopp vann. Tilsett denne blandingen til melblandingen og knead til deigen dannes. Dekk og avkjøl i 30 minutter.

Gjør Apple karamell fylling:

1. Ta 1 kopp vann til en simmer i en grunne panne. Tilsett epler og kanel og la dem simre til eplene er gaffel-tenderte og vannet har fordampet. (Legg litt mer vann om nødvendig for epler å lage mat.)

2. I en liten gryte blandes sukker, sitronsaft og 1/8 kopp vann. Begynn å varme over lav varme, rør hele tiden. Fortsett å varme og rør hele tiden til blandingen når en simmer. Når blandingen blir en mørk gylden farge (hvis du har et godtermometer, hvis det skal være ca 335 Fahrenheit / 168 Celsius), fjern det fra varme, men ikke slutte å røre!

3. Rør raskt på kokte epler og myke rosiner.

   Tips: Hvis fyllingen begynner å herdes, kom tilbake til ovnen over lav varme for å holde den myk .

Monter og frityr Apple Empanadas:

1. Smør en overflate og smør deigen til 1/4 tommer (6,3 mm) tykk.

2. Kutt i 4-tommers (10 cm) sirkler for små empanadas, 5-tommer (13 cm) sirkler for mellomstore eller 6-tommers (15 cm) sirkler for store.

3. Legg 1 spiseskje fylling i sirkelsenteret for små empanadas, 2 ss for middels og 3 ss for stor.

   Brett deigen over for å lage en fylt halvcirkel og bruk en gaffel for å trykke kantene sammen.

   Kjøl ukokt empanadas i 3 timer.

4. Frityr i olje (350 Fahrenheit / 177 Celsius) 6 til7 minutter til gyldenbrun. Tøm empanadas kort på et metallstativ eller på flere lag med absorberende papir før du serverer. Forsiktig fylling kan være veldig varmt!

Redigert av Robin Grose

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!