Elderflower og Honey Ice Cream Oppskrift

Den bløte duften av elderblomstene overføres fantastisk når de gjøres til en Elderflower hjertelig. I denne Elderflower og Honey iskrem oppskrift, er hjertelig lagt til meget god bruk.
Oppskriften bruker også creme fraiche som er en svakt surt fløte og gir en nydelig tang sammen med honningens søthet. Hvis du ikke har en ismaskin, ikke bruk denne oppskriften, bruk flytende glukose som bidrar til å lage en jevn iskrem og forhindrer krystallisering, slik at det kan gjøres uten maskin. Bare følg instruksjonene nedenfor for garantert suksess. Du vil være så glad du gjorde.

- 9 ->

Hva du trenger

• 4 oz / 100 g fint sukker
• 18fl oz / 500 ml melk
• 3 ts
• flytende glukose
• 3 stort egg Øyekjøtt
• 9 oz / 250 g Creme Fraiche
• ¼ pt / 150 ml piskekrem
• 3 ss.
• Elderflower Cordial
• 1 ss løpende honning
• 1 ss

Hvordan lage det.

Plasser sukker, melk og flytende glukose i en stor gryte og rør godt. Plasser over en mild varme og varm melken gjennom til den avgir damp, men ikke kokende.

1. Pisk egggeeggene i en stor, romslig bakekake til det er lett og mykt. Fortsett visp mens du langsomt legger til oppvarmet melk. Deretter tilsettes egg og melkeblanding tilbake til melk i pannen og piper grundig.
2. Sett pannen og kremet tilbake til mild varme og fortsett å røre til kremet har fortykket. Ikke la kremet koke, hvis du føler at det er tilberedt for fort, eller stikker til bunnen av pannen, fjern det fra varmen slik at det kan avkjøles litt, senk varmen og fortsett å lage mat. Jo mer tid du tar over denne delen, desto bedre blir krem ​​i slutten.

Stam kremet gjennom en fin sil og legg til den ene siden og la den avkjøles.

1. Når vaniljesausen er kul, legg til creme fraiche, piskekrem, hjertelig og honning og rør godt. Enten churn i en ismaskin etter produsentens instruksjoner, eller hell blandingen i en grunne fryserbeholder og sett i fryseren. Slå blandingen tre eller fire ganger som den fryser for å bryte opp iskrystaller og lage en jevn iskrem.
2. Når det er frosset, dekk og lagre til det trengs. Fjern isen fra fryseren ti minutter før servering for å myke den litt.
3. Server i de vakreste brillene eller bøkene, og hvis du vil, for en ekstra tekstur, dryss med lett knuste pistasjemuttere, og om ønskelig, drizzle over enda mer honning (definitivt valgfritt).

Hva er flytende glukose

Flytende glukose er en tykk, klar, søt sirup. Denne sirupen brukes hovedsakelig i desserter, kaker, konditori og av og til i syltetøy. Tilsetning av flytende glukose til oppskriften bidrar til å kontrollere dannelsen av sukkerkrystaller som er spesielt nyttig i is eller frosne desserter.Denne tilsetningen bidrar til å stoppe dessertfrysingen hardt og fast og dermed gjør det vanskelig å spise.

Alternativer til flytende glukose

Det er ikke noe alternativ til flytende glukose som ikke endrer smaken. I Storbritannia bruker gyllen sirup en til en i oppskriften. Det er tykkere og mørkere, så det vil forandre parabolen litt, men fungerer bra.

Utenfor Storbritannia, bruk Corn Syrup.

Også kjent som:

Glukose sirup