ÅTte Treasure Rice Pudding Kinesisk Nytt Dessert Oppskrift

Åtte Treasure Rice Pudding. Liv Wan

Åtte skatt rispudding (八寶飯) er et tradisjonelt kinesisk nyttårs dessert. Navnet "Eight Treasure" kommer fra de "åtte" nøkkel ingrediensene som denne deilige desserten har. Tradisjonelt bruker kinesere åtte forskjellige typer tørket frukt for å lage denne desserten, som rosiner, men en av mine personlige favoritter i kandisert vintermeleon.

Avhengig av hvor du befinner deg, kan det være vanskelig for deg å få tak i åtte forskjellige typer tørket eller kandisert frukt, så jeg brukte bare fem forskjellige … MER slags toppings for denne oppskriften. Jeg tror at du skal kunne få mesteparten av dem fra ditt lokale kinesiske eller vanlige supermarked. Noen andre tørkede frukter du kan vurdere å bruke for denne desserten er datoer, røde og grønne ristede plommer, jackfrukter eller til og med tørket longanmasse.

Tallet åtte er et magisk nummer for kinesere. På kinesisk lyder nummeret 8 som et annet kinesisk arbeid "fa 發". fa 發 på kinesisk betyr rik eller å trives i virksomheten. Også fordi denne desserten er virkelig fargerik og pen kinesere elsker å spise denne desserten under det kinesiske nyttåret, da det vil gi dem all hell og lykke til det nye året. Denne desserten er veldig populær i både Kina og Taiwan, og selv om dette regnes som et kinesisk nyttårsfat, spiser vi det hele året.

Kina har så mange forskjellige provinser, og hver provins har sine egne tradisjoner. Enten du går til Taiwan, Hong Kong, Singapore eller Malaysia, selv om vi feirer kinesisk nyttår, kan tollene og tradisjonene diversifisere så mye. Noen ganger er det vanskelig å si hvilken kinesisk tallerken er et typisk kinesisk nyttårsfat, men jeg sier alltid så lenge parabolen er pen, fargerik og har et heldig navn eller mening, da er det et godt kinesisk nyttårsmat.

Her er min oppskrift på Åtte Skatter Rice Pudding, og jeg ønsker deg et godt kinesisk nyttår.

Ingredienser:

Håndfull sukkerglasert kirsebær (Du kan bruke hvilken som helst farge av sukkerglasert kirsebær, men jeg bruker rød farge som rød er en veldig heldig farge i kinesisk kultur.)

Håndfull svart rosiner > Håndfull gule rosiner

Håndfull sukker lotusfrø (tilgjengelig i kinesisk supermarked)

1 tørket aprikos

2 kopper "runde" klumpet ris (klebrig ris)

100g rødbønnepasta (紅豆 沙, tilgjengelig i kinesisk supermarked)

Krydderier: > 1 ss solsikkeolje

¼ ts salt

Ingredienser til sukker sirup:

1 ss sukker

1 ss honning

½ kopp vann

2 ss potetstivelsesvann (1/2 teskjeft potetstivelse med 1 ss vann og bland jevnt, du kan erstatte potetstivelse med maismel)

Par dråper rose eller noen form for blomst essens.(valgfritt)

I noen tradisjonelle åtte skattereglerpudding oppskrifter står det å bruke "søt duftende osmanthus saus", men dette er veldig vanskelig å komme i Storbritannia (i det minste har jeg ikke sett det i noen av de kinesiske supermarkeder Jeg har vært til) så jeg erstattet dette med rose essens.

Fortsett til 2 av 4 nedenfor.

02 av 04

Trinn 1 og Trinn 2

Åtte Treasure Rice Pudding trinn for trinn. Liv Wan

Soak runde lumpet ris (klebrig ris) i kaldt vann i minst 1 time. Kok det i en riskomfyr eller dampbåt akkurat slik du vil lage mat av vanlig ris. Bland forsiktig risen med solsikkeolje og salt når det fortsatt er varmt.

Pensel litt olje på en middels størrelse bolle og kutt sukker glassert kirsebær i halvparten. Plasser de tørkede fruktene og sukkerglasert kirsebær som vist på bildet.

1. Fortsett til 3 av 4 nedenfor.
2. 03 av 04

Trinn 3

Åtte skattejaktpudding trinn 3. Liv Wan

3. Legg halvparten av den kokte lumpete risen i bollen og trykk litt ned og legg deretter 100g rød bønnepasta i midten.

Fortsett til 4 av 4 nedenfor.

04 av 04

Trinn 4 til 7

Åtte Treasure Rice Pudding Oppskrift. Liv Wan

4. Bruk en liten bit av fettrik ris til å dekke den røde bønnepastaen og legg sukkermelkfrøene og sukkerglasert kirsebær rundt bollen.

5. Sett all den fettete risen i bollen og trykk ned. Steam i 30 minutter.

6. Bruk en liten pott til å koke alle ingrediensene til sukker sirup. Rør i potetstivelsesvann for å tykke sirupen.

7. Vri rispudding på en tallerken og puss sukkersirupet på toppen. Klar til å betjene.