Restaurant stil egg fu yung oppskrift

Egg Fu Yung er en stift i kinesiske utkvarteringsrestauranter. Dette Egg Fu Yung er veldig annerledes fordi det er stekt og har derfor en veldig lett, delikat tekstur. Ristet svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun kan erstattes av reker.

Oppskrift reprintet med tillatelse fra Madame Wongs langlivede kinesiske kokbok.

Hva du trenger

• 1/2 psk frisk reker (skallet, deveined, kuttet i små stykker)
• 1 teskje salt
• 1 ts maisstivelse
• 2 ts sherry
• 5 egg > 1 teskje lys soya saus
• 4 ss olje
• 1/2 løk (hakket)
• 1 Skallet (hakket)
• 4 Vannkastanjehøns (hakket)
• 1/4 kopp ferske sopp (skiver )
• 1 kopp bønnespirer
• 2 til 4 kopper olje til stekepanne
• Til sausen:
• 1 kopp kyllinglager eller buljong
• 2 ss lett soya saus
• 1 ss maisstivelse (oppløst i 1 ss vann)
• Pepper å smake

Hvordan lage det

Tørre reker. Tilsett 1/2 teskje salt, maisstivelse og 1 teskje sherry. Bland godt.

1. Slå egg i stor bolle. Legg til soyasaus, 1/2 ts salt og 1 teskje sherry. Sette til side.
2. Varm 2 ss olje i wok. Stek frø løk, løk og vannkastanje 1 minutt.
3. Legg til sopp. Rør stek 30 sekunder. Fjerne.
4. Varm 2 ss olje i wok. Rørfisk reker og bønnespirer 1 minutt, eller til reker blir rosa. La kult.

Legg alle ingrediensene til eggblandingen.

1. For å lage saus: Bring lager til å koke. Legg til soyasaus. Tørk med oppløst maisstivelse. Ses med pepper etter smak. Sette til side.
2. Varm olje til 400 grader i wok. Test ved å legge til et stykke scallion (det skal bli brun raskt). Tørk 1/4 eggblanding i wok. Frityr 1 minutt til gyldenbrun. Brett over med spatel og stek den andre siden 1 minutt. Fjern til tallerken og hold deg varm. Fortsett å fryse eggblandingen, 1/4 om gangen. Server med saus.
3. 
   Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!