Lett kakekake med gulrotkake-blanding

Denne enkle courgettekaken er laget med en kjøpt gulrotkakeblanding. Biter av ristet gulrot legge til smak og ekstra farge til denne enkle kaken. Den avbildede kaken ble bakt i en springform-panne, men en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne kan også brukes.

Det har vært en rekke positive kommentarer og noen forslag fra leserne. En person foreslo å legge til ekstra krydder i smeten og en annen person erstattet kokosen med rosiner.

Hva du trenger

• 1/3 kopp vegetabilsk olje (nøytral smak: rapsolje, maisolje eller saflorolje)
• 4 store egg
• 1 ) kan knust ananas med juice, ubehandlet
• 1 (18 ounces) eske gulrotkakeblanding med pudding i blandingen
• 1 middels courgette (unpeeled, revet, ca 1 1/2 kopper revet)
• 1 kopp hakket Pecannons
• Valgfritt: 1/2 kopp flakket kokosnøtt

Slik gjør du det

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Smør og mel en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne eller en stor (10-tommers) rund bakepanne eller springformspanne.
3. I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå vegetabilsk olje og egg sammen. Slå i ananas med juice og kakeblandingen. Bland godt.
4. Brett courgette, hakkede pekannøtter og kokosnøtt, hvis du bruker.
5. Bake kaken i 45 til 50 minutter, eller til den hopper tilbake når den berøres lett med en finger.

1. Damp kaken med siktet pulverisert sukker eller frost med en kremost frosting.

Variasjoner

• Legg rosiner, currants eller tørket tranebær til smeten sammen med pekannøtter.
• Bytt pecannene med hakkede valnøtter eller hasselnøtter.
• Skål pecannene eller kokosnøtten før du legger dem til smeten.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!