Lett taco suppe med bakkekjøtt oppskrift

Hvis du tror at denne oppskriften vil gjøre for mye til ett måltid, vil du gjerne høre at denne smakfulle taco-soppen fryser godt. Den enkle suppen er laget med kjøttbiff, og det er flavored med ranch dressing og taco krydder. Grønnsaker inkluderer tomater, mais og løk, og pinto bønner legger til ekstra protein. Ta gjerne det litt med bakken kalkun istedenfor biff.

Din familie vil elske toppet av sprø tortillabånd, men vær så snill å garnere suppen med ost. Ta en titt på variasjonene for andre mulige garneringer og pålegg. Hvis du foretrekker det enkle med tregkokeren, se denne enkle crockpot taco suppe.

Server denne herlige kryddersuppe med maisbrød eller muffins til en deilig dagligdagsmiddag. Hvis du ikke har pinto bønner, bruk sorte bønner eller store nordlige bønner.

Hva du trenger

• 2 pounds magert kjøttbiff, minst 85% magert
• 1 ss ekstra jomfruoliven, hvis biffen er veldig magert
• 1 stor løk, hakket
• 1 kan pinto bønner
• 1 korn mais, drenert, eller ca 1 1/2 kopper frossen mais
• 1 kan (14 ounces) stewed tomater - meksikansk stil hvis tilgjengelig
• 1 kan Rotel tomater (eller tomater med grønne chile peppers)
• 1 pakke taco krydder mix
• 1 pakke Original Hidden Valley Ranch Dressing (tørr) < 2 1/2 kopper vann eller usaltet oksekjøtt
• Tortilla Strips Topping:
• (valgfritt) 8 til 12 mais tortillas
• 2 ss vegetabilsk olje

Slik gjør du det

I en nederlandsk ovn eller stor gryte over middels varme, brun biffen i olivenoljen. Kok, rør til oksekjøttet ikke lenger er rosa.

1. Legg hakkede løk, pinto bønner, mais, hermetiserte tomater, taco krydder, ranch dressing og vann eller biff lager til bakken biff.
2. Reduser varmen til lav og kok i ca. 1 time.
3. Når suppen er klar, topp med tortillabånd, hvis du bruker (under), og server den i store suppeboller.

Serveres med en enkel kastet salat og varmbakt maisbrødkil, om ønskelig.

1. Tortilla Strips Topping

Bruk en pizza cutter eller skarp kniv, stakk noen mais tortillas og kutt i strimler. Klipp så mange striper som du trenger for dine gjester.

1. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor skillet.
2. Stek strimlene til sprø.
3. Fjern de sprø tortillabåndene til papirhåndklær for å renne.
4. Tips og variasjoner

For en raskere topping, bruk mais chips eller de sprø krydderiserte tortillabåndene som er tilgjengelige i salatgangen.

• Garnér med shredded cheddar, Monterey Jack eller pepper jack ost.
• Bruk en boks med svarte bønner (skyllet) i stedet for pinto bønner.
• Popcorn er et annet populært garnityr for suppe.
• Gjør suppen med helt eller delvis bakket kalkun.
• For en vegetarisk versjon, øk grønnsakene og doble bønnene, eller legg til en boks med drenerte svartbønner eller marinebønner.