Lett kremrecept for bakverk og desserter

Denne enkle bakte kremrecepten kan brukes til å fylle polsk Kremówka Papieska , polsk karpatka , serbisk krempita , ungarsk > indianer , napoleons, fløtebærer, eclairs og andre bakverk som krever en vaniljesaus. Hva du trenger

2 kopper melk

• 3/4 kopp sukker
• 1 teskje vanilje
• Klem salt
• 5 ss starch
• 6 store eggeplommer (se disse rester egg hvite oppskrifter)

Slik gjøres det.

I en middels gryte, bringe melk, sukker, vanilje, salt, maisstivelse og eggeplommer til koking, omrør hele tiden med en wirepisk. Reduser varmen litt og fortsett å koke 1 minutt, rør kontinuerlig med en treskje for å komme i hjørnene. Ta pannen av varmen og stup den inn i et is-vannbad eller, hvis du har klumper, stram det gjennom en sigte i en panne eller varmebestandig bolle i isvann.

Hvis du ikke bruker konditorkremet som i polsk Kremówka Papieska, legg et plastfolie på overflaten av konditorkremet som kjøler i isvannbadet, innpakket overflate med et lag isbiter. La isbiterne stå på plass til kremet avkjøles. Dekk og avkjøles i opptil 3 dager. Bruk som oppskrift dikterer.